Sakana
Ing Jepang, iku umume kanggo ngawula ombenan alkohol karo cemilan disebut sakana (肴?) shukō (酒肴?) utawa otsumami (お摘み?) Biasane umume uyah lan disedhiyakake ing bagean sing cukup cilik. Sakana biasane luwih akeh tinimbang tapas, sanajan ora dianggep panganan amarga ora dikancani beras . Biasane, wong Jepang nganggep sake, sing digawe saka beras, minangka sulih nasi putih sing disajikake ing panganan Jepang standar, lan akibate ana sawetara wong Jepang ora mangan nasi lan ngombe alkohol kanthi bebarengan. ]
Sakana dilayani ing perusahaan ngombe sing dikenal minangka izakaya . Nalika pisanan lungguh ing izakaya, otoshi (お 通 し) utawa panganan pembuka dilebokake ing meja sadurunge omben-omben diprentah. Otoshi iki dijamin ing ragad otoshi utawa tagihan papan kanggo tagihan. Otoshi umum kalebu salad kubis (asring diisi ulang gratis), salad kentang gaya Jepang, tsukemono, lan shiokara . Sakana diprentah kabeh nalika ngombe lan banjur teka ing meja sawetara. Umume pesen jinis sakana minangka sajian pungkasan lan shime . Shime asring dadi piring sing luwih alus kayata mie utawa masakan sing luwih legi kayata tamagoyaki . [ riset asli?