Tsukemono

Tsukemono uga diarani konomono (香の物, konomono^?) , oshinko (御新香, oshinko^?) utawa okōkō (御香々, okōkō^?) , kabeh mawa teges "sajian wangi" ing basa Jepang. ^[1] Bagean ko utawa kō (香, kō^?) ing jeneng kasebut secara harfiah tegese "wangi", lan tembung kasebut digunakake minangka nyōbō kotoba utawa "tembung wanita" kanggo miso kanggo referensi bau.^{[butuh sitiran]} Suwe-suwe, istilah iki uga ditrapake kanggo acar, maneh kanggo mambu. Oshinko (secara harfiah "wangi anyar" ing babagan kesegaran relatif) luwih khusus nyebutake sayuran sing mung ora akeh pickled lan sing durung ngowahi warna.^{[butuh sitiran]} Tembung iki saiki uga digunakake luwih wiyar kanggo nyebut acar umume.

Salah satunggaling bab sepisanan ingkang menarik kawigatosan saking tsukemono inggih menika warnanipun ingkang mencolok. Wiwit saking jambon, jene, lan wungu ngantos ijo. Sedayanipun ketingal menggiyurkan. Warni-warni menika boten namung saking bahan alami kados ron shiso utawa kunyit, nanging ugi saking proses fermentasi ingkang unik.^[2]

Lebeting budaya Jepang, tampilan dhaharan sami nggadahi kawigatosan kalih raos. Kawontenanipun maringi sentuhan visual ingkang menyegarkan lan saged nggigah selera dhahar. Tsukemono asring dipunsajiaken kaliyan sega nalika pesen dhaharan utawa bento ing Jepang. Tsukemono boten kalebet dhaharan utami, tsukemono namung dados pelengkap sega. Nanging nalika didhahar kalih sega lan lauk, tsukemono menika dados perangan wigatos ing dhaharan Jepang. Tsukemono nyamaptaaken vitamin, serat, mineral lan nutrisi sanesipun.

Tsukemono akeh jinise lan sampun wonten ing restoran-restoran Jepang, saha supermarket lan minimarket ing Jepang. Tsukemono dados ide ingkang sae kangge menu pelengkap dhaharan. Amarga saged diawetake kayata ing supermarket.^[3] Wonten tsukemono ingkang diasinke langkung enggal lan boten dangu bibar disamaptaaken.

Bahan-bahan ingkang dipunangge kangge ndamel tsukemono inggih menika kados timun, lobak, turnip, wortel, jahe, oyod teratai, lan terong. Wonten tambahan uyah, banyu uyah utawa fermentasi supados angsal raos lan tekstur unik ing sayuran. Proses menika inggih wonten rempah-rempah lan bumbu, kados kulit yuzu, rumput laut kombu, utawa lombok abrit kangge maringi aroma lan raos. ^[4]

Takuan ( daikon ), umeboshi ( ume plum), turnip, timun, lan kubis Tionghoa kalebu favorit sing bakal dipangan karo nasi minangka iringan kanggo panganan

Rujukan

↑ Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japan: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. kc. 6. ISBN 978-4-88996-181-2.
↑ A, Nurul (2025-07-26). "Menapa Tsukemono ingkang Asring Dados Pelengkap Dhaharan Jepang?". IDN TIMES. Dibukak ing 2025-11-20.
↑ Baxter, Lily (2021-06-29). "Tsukemono, Acar Tradisional Jepang Eca & Nyarasaken". FUN! JAPAN Indonesia (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2025-11-20.
↑ Paku, Kayoko Hirata (2025-01-9). "Tsukemono: Panduan Kangge Acar Jepang". Just One Cookbook. Dibukak ing 2025-11-20. {{cite web}}: Check date values in: |date= (pitulung)

[Hisamatsu-1] Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japan: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. kc. 6. ISBN 978-4-88996-181-2.

[2] A, Nurul (2025-07-26). "Menapa Tsukemono ingkang Asring Dados Pelengkap Dhaharan Jepang?". IDN TIMES. Dibukak ing 2025-11-20.

[3] Baxter, Lily (2021-06-29). "Tsukemono, Acar Tradisional Jepang Eca & Nyarasaken". FUN! JAPAN Indonesia (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2025-11-20.

[4] Paku, Kayoko Hirata (2025-01-9). "Tsukemono: Panduan Kangge Acar Jepang". Just One Cookbook. Dibukak ing 2025-11-20. {{cite web}}: Check date values in: |date= (pitulung)

[1]

[2]

[3]

[4]