Olahan Thalassery

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Aleesa (അലീസ), sajian manis Ramadhan sing nyawijikake masakan Arab lan Malabar; ing jaman biyen, masarakat Malabari ngenalake panganan iki uga menyang Karachi, saiki ing Pakistan

Masakan Thalassery nuduhake masakan sing beda-beda saka kutha Thalassery ing sisih lor Kerala, sing wis dicampur karo gaya masak Arab, Persia, India lan Eropa minangka asil sejarah sing dawa minangka pos dagang maritim . Thalassery misuwur amarga biryani Tellicherry [1] (ing dialek lokal, biri-yaa-ni). Beda karo masakan biriyani liyane Thalassery biryani (Tellicherry biriyaani) sing digawe nganggo Kaima / Jeerakasala, sega aromatik India tinimbang nasi basmati sing biasane. [2] Pengaruh budaya Arab lan Moghul nyata, utamane ing masakan komunitas Muslim, sanajan akeh sing misuwur ing kabeh komunitas. [3]


Thalassery Falooda minangka varian regional kanggo panganan pencuci mulut Persia. Iki minangka koktail salad buah, woh-wohan garing kayata blackcurrant, pistachio, mete, almond (badam), susu mawar lan es krim vanilla.

Kallummakkaya Nirachathu utawa Arikkadukka (Kerang diisi nasi)

Rujukan[besut | besut sumber]

  1. https://food.ndtv.com/recipe-shrimp-tellicherry-biryani-706999
  2. My experiments with food
  3. Top Kerala Food