Mojo

Mojo ( pangucap cara Spanyol: [ˈmoxo], saka basa Portugis molho [ˈMoʎu], tegese "saos") yaiku jeneng, utawa jeneng cekakan, saka pirang-pirang jinis saos, beda-beda ing rasa pedhes, kalebu utamane lenga zaitun, varietas mrica lokal (diarani pimienta ing Kepulauan Canary), papak, paprika (diarani pimentón ing Spanyol), cumin utawa ketumbar, lan rempah-rempah liyane. Mojo asale ing Kepulauan Canary, ing endi varietas utama yaiku mojo abang ( mojo rojo ) lan mojo ijo ( mojo verde ). Negara liya duwe resep sing padha karo mojo, ing endi bahan asam kayata cuka, lemon, oranye, utawa jeruk nipis bisa digunakake.