Kèju krim
| Krim kèju | |
|---|---|
| Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. | |
| Nagara asal | Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. |
| Kutha | Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. |
| Sumberé susu | Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. |
| Pastéurisasi | Ya |
| Tèkstur | Soft |
| Kandhutan protéin | 29,36 |
| Bobot | 47,6 |
| Suwéné nuwa | ora ana |
 [[Commons:Kategori:Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. |Médhia magepokan ing Wikimedia Commons]] | |
| Ajiné nutrisi saben 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Ènergi | 1,431 kJ (342 kkal) |
4 g | |
34 g | |
| Saturasi | 19 g |
| Monosaturasu | 9 g |
| Polinirsaturasi | 1 g |
6 g | |
| Mineral | |
| Kalsium | (10%) 98 mg |
| Komponèn liyané | |
| Kolèsterol | 110 mg |
Persèntase lemak bisa manéka-warna. | |
| |
| Persèntase sadarma pangira-ira sarana pamrayoga ing AS tumrap wong diwasa. Sumber: Sasana Dhata Gizi USDA | |
Kèju Krim iku salah sawiji jinis kèju sing digawé saka susu lan krim uga rasané alus lan kapes.[1][2] Penstabil kaya ta carob bean gum lan karagenan racaké ditambahaké ing sajeroning produksi.[3]
Badan Pengawas Obat Lan Panganan Amérika nyatakaké yèn kèju krim iku kudu nduwé lemak susu paling ora 33% lan nyemlèk ora nganti 55%, uga kisaran pHné antara 4,4 nganti 4,9.[4] Nanging takeran iku bisa béda-béda ing nagara liyané lan bisa waé takeran lemaké luwih dhuwur siji karo liyané..[5]
Kèju krim ora kadèk dituwani lan artiné dikonsumsi langsung isih seger, dadi jinis iki béda karo jinis kèju alus liyané kaya ta Kèju Brie lan Kèju Neufchâtel. Jenis iki kurang luwih padha saka segi tèkstur, rasa lan cara prodhuksiné karo Kèju Boursin lan Kèju Mascarpone.
Mula buka
[besut | besut sumber]Eropah
[besut | besut sumber]Jinis kèju krim paling ndhisik ana ing Inggris ing taun 1583[1][2] and in France as early as 1651.[6][7] Resèpé banjur ditulis taun 1754, mligané saka Lincolnshire lan tunggarané Inggris.[8]
Amérikah Sarékat
[besut | besut sumber]Resèp kèju krim pramila tinemu ing buku-buku masak lan layang kabar Amérika awit tengah abad 18. Ing taun 1820an, ternak susu saubengé Philadelphia lan New York wis misuwur amarga mrodhuksi tuladha kèju krim sing paling apik. Kèju krim racaké diprodhuksi omahan, dadiné cacah prodhuksi cilik.
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ a b Oxford English Dictionary
- ↑ a b "Merriam-Webster Online Dictionary". Dibukak ing 14 August 2011.
- ↑ Appetit, Bon. "Cream Cheese". Diarsip saka sing asli ing 12 May 2013. Dibukak ing 1 April 2017.
- ↑ "US Code of Federal Regulations". Dibukak ing 5 November 2014.
- ↑ "BBC - Food - Cream cheese recipes". Dibukak ing 1 April 2017.
- ↑ Harold McGee, On Food And Cooking
- ↑ La Varenne, Le Cuisinier françois
- ↑ An English and Danish Dictionary, Andreas Berthelson, London, 1754