Garam masala
Garam masala ( basa Hindi: गरम मसाला ; saka garam ("panas") lan masala (campuran rempah - rempah ) yaiku campuran rempah-rempah sing diasilake, asale saka Asia kidul, umume kanggo masakan India, Pakistan, Nepal, Bangladeshi, Sri Lankan lan Afghanistan. Iki digunakake dhewe utawa nganggo bumbu liyane.
Bahan-bahan
[besut | besut sumber]
- Godhong teluk (tej patta)
- Mrica ireng lan putih (kali / mirch aman)
- Cengkeh (laung)
- Kulit kayu manis utawa cassia (darchini)
- Mace (nutupi njaba nutmeg) (javitri)
- Polong ijo lan ijo (elaichi)
- Cumin (jeera)
- Ketumbar (dhania)
- Bubuk cabe abang (mirza laal)