Menyang kontèn

Daging asep

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Smoked meat
Smoked meats
JinisMeat or fish
Woworan pokokred meat, white meat, fish, spices, smoke
Buku masakan: Smoked meat  Médhia: Smoked meat

Daging asap minangka asil saka cara nyiyapake daging abang, daging putih, lan panganan laut sing asale saka Era Paleolitik . Smoking nambah roso, mbenakake katon daging liwat reaksi Maillard, lan kombinasi karo ngruwat ngreksa meat. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; refs tanpa jeneng kudu ana isiné Nalika daging bisa diobati banjur diombe kanthi adhem, asap kasebut nambahake fenol lan bahan kimia liyane sing duwe efek antimikroba ing daging. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; refs tanpa jeneng kudu ana isiné Udud panas ora pati pengaruh ing pengawetan lan umume digunakake kanggo rasa lan kanggo mateng daging kasebut. [1] Minat babagan barbekyu lan ngrokok wis saya rame ing saindenging jagad. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; refs tanpa jeneng kudu ana isiné Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; refs tanpa jeneng kudu ana isiné Umume daging asap nggunakake kayu keras utawa pelet kayu sing digawe saka kayu keras, kayu alus ora disaranake amarga nambah PAH saka resin. [2] Masalah sitiran: Tenger <ref> pambuka salah yasa utawa ngemu jeneng sing ala Asap kayu nambah rasa, aroma, lan mbantu ngreksa . [1] Ana rong jinis ngrokok: udud adhem umume ana ing sangisoré 90 °F (32 °C) lan nduweni nilai pengawet luwih akeh. Udud panas umume kedadeyan ing ndhuwur 160 °F (71 °C) . [3] Umume kayu diwenehi bumbu lan ora digunakake ijo . Masalah sitiran: Tenger <ref> pambuka salah yasa utawa ngemu jeneng sing ala Ana macem-macem jinis kayu sing digunakake kanggo ngrokok; dhaptar sebagean kalebu: Masalah sitiran: Tenger <ref> pambuka salah yasa utawa ngemu jeneng sing ala

Bakar-bakar Amerika
Negara ham

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. a b Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jeneng :4
  2. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jeneng :7
  3. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jeneng :22