Sega lan daging babi godhog
| Sega lan daging babi godhog | |||||||||||||||
.jpg) Pork belly rice served with fermented bamboo shoots | |||||||||||||||
| Cina Padatan | 炕肉飯 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Southern Taiwan | |||||||||||||||
| Cina Padatan | 滷肉飯 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Nasi daging babi ( Chinese , utawa 焢 肉 飯, 爌 肉 飯, 滷肉 飯) minangka salah sawijining olahan panganan gaifan sing ditemokake ing masakan Taiwan . Sanajan tundhuk karo variasi regional, piring biasane digawe saka weteng daging babi sing dimasak ing proses sing diarani lu (rebus lan diasinake ing kecap lan gula) lan disajekake ing ndhuwur beras. Acar Cina asring dipangan karo sajian kasebut.
Weteng daging babi sing dikepang bisa diwiwiti saka Quanzhou, China, lan digawa menyang Taiwan dening para imigran sajrone Dinasti Qing . Bebarengan karo nasi daging babi sing dicincang, nasi daging babi sing diresiki mboko sithik dadi bagean integral saka budaya xiaochi Taiwan, umume ditemokake ing kios panganan utawa toko bento . Masakan sing padha bisa ditemokake ing masakan Hakka, Singapura, lan masakan Malaysia . [1] Nasi daging babi braised minangka salah sawijining panganan Taiwan paling misuwur. [2] Nasi daging babi braised minangka salah sawijining telung sajian penting ing masakan Changhua, uga mie ba-wan lan kucing kucing (padha karo mie ta-a ). Bedane utama yaiku daging babi sikil mburi dipilih tinimbang weteng daging babi. Amarga daging sing lemu lan ramping saka potongan iki asring dipisahake sajrone disiyapake, vendor biasane nyambungake loro karo tusuk gigi. Piringane dipangan sedina muput, sanajan kalebu sarapan lan siu yeh .
[3] Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ 尹全海，崔振儉，固始移民與閩臺文化研究:唐人故里閩臺祖地九州社 崧博出版社 金石堂, 2010
- ↑ Hiufu Wong, Maggie. "40 of the best Taiwanese foods and drinks". edition.cnn.com. CNN. Dibukak ing 8 April 2020.
- ↑ Kiwi (17 September 2018). "彰化爌肉飯特搜／一味百吃的家常菜 超彈牙肉質 讓你停不下嘴" (ing basa Chinese (Taiwan)). United Daily News. Dibukak ing 13 October 2019.