Olahan Danish
Masakan Dhènemarken ( Danish ) asale saka pametune lokal saka petani lan ditambah karo teknik masak sing dikembangake ing pungkasan abad kaping 19 lan kasedhiyan barang sing luwih akeh sajrone lan sawise Revolusi Industri . Sandwich sing mbukak, dikenal kanthi jeneng smørrebrød, sing ing bentuk dhasar yaiku ongkos makan awan sing biasa, bisa dianggep dadi spesialisasi nasional nalika disiapake lan dihiasi macem-macem bahan sing apik. Panganan panas biasane disiapake nganggo daging utawa iwak. Masakan daging lan iwak sing akeh banget kalebu flæskesteg (daging babi panggang kanthi kresek) lan kogt torsk (cod poached) kanthi saus mustar lan hiasan. Daging lemah (daging babi, daging sapi utawa daging sapi) nyebar nalika revolusi industri lan panganan tradisional sing isih misuwur kalebu frikadeller (bal daging), karbonader (roti lapis roti) lan medisterpølse (sosis goreng). Dhènemarken misuwur amarga bir Carlsberg lan Tuborg lan akvavit lan bitters, nanging ing antarane wong Dhènemarken, anggur impor wis saya misuwur wiwit taun 1960an.[1][2]
Masak ing Dhènemarken mesthi diilhami dening praktik asing lan benua lan panggunaan rempah-rempah tropis sing diimpor kayata kayu manis, kapulaga, pala lan mrica ireng bisa ditemokake ing masakan Dhènemarken ing Abad Pertengahan lan uga nganti Viking .[3][4] Wiwit wiwitan taun 2000an, sawetara koki Dhènemarken wis ngembangake masakan Dhènemarken sing anyar, cara masak inovatif adhedhasar produk lokal sing berkualitas. Filsafat lan masakan anyar iki narik kawigaten lan dirayakake dening komunitas gourmet internasional. Wis nyumbang karo akeh restoran sing kondhang ing Kopenhagen lan provinsi kasebut, lan sawetara sing dianugerahi bintang-bintang Michelin .
-
" Spegesild ", adhem adhem -
Udang ing roti putih -
Belut ngrokok lan iwak trout nganggo endhog orak -
Fishcake, ngrokok herring lan udang nganggo roti rai peteng. -
" Leverpostej " (panas) dadi daging babi lan acar -
" Pariserbøf " kanthi iringan -
" Frikadeller " lan salad kentang
.jpg)
.jpg)
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Rasmus Holmgård (16 July 2009). "We drink more wine and less beer" . Holmgårds. Dibukak ing 18 October 2014.
- ↑ Ritzaus Bureau (16 October 2002). "Wine consumption drops after 40 years" . Dibukak ing 18 October 2014.
- ↑ "Food and drink in the middle ages". danmarkshistorien.dk . Aarhus University. Dibukak ing 19 October 2014.
- ↑ "Herbs, spices and vegetables in the Viking period". The National Museum of Dhènemarken. Diarsip saka sing asli ing 18 March 2015. Dibukak ing 19 October 2014.