Kamameshi

Shiitake Kamameshi

Kamameshi (釜 飯) secara harfiah diterjemahake menyang "nasi ketel" lan minangka sajian beras tradisional Jepang sing dimasak ing panci wesi sing diarani kama . Kamameshi asline nyebutake nasi sing dipangan umum saka kama. Kanca utawa anggota kulawarga mangan langsung saka panci kama utawa ngirim beras menyang bokor individu. Istilah kasebut muncul ing pungkasan Meiji, lan ana gandhengane karo mangan beras umum sawise gempa gedhe Kanto taun 1923 . Mengko, padha karo takikomi gohan, kamameshi nerangake jinis pilaf Jepang sing dimasak kanthi macem-macem jinis daging, panganan laut, lan sayuran, lan dirasakake karo kecap, sake, utawa mirin . Kanthi masak nasi lan macem-macem bahan ing pot wesi, sega kasebut bisa dibakar ing sisih ngisor sing nambahake rasa sing dikarepake. Kama sing dirancang khusus kanggo nyiyapake kamameshi katon ing pasar amarga sajian kasebut dadi populer ing saindenging Jepang, lan kamameshi sing disiapake dilebokake langsung ing meja ing pot kanggo jajanan. Replika kama -ukuran skala cilik digunakake kanggo nyipta kamameshi, lan sajian kasebut saiki dadi ekiben sing populer. Akeh masakan Asia Wétan uga nyiyapake nasi kanthi cara sing padha nggunakake pot lempung utawa mangkok watu. Ing Tiongkok dikenal kanthi jeneng guō fàn (鍋飯) utawa, ing penggemar Kanton bo zai (煲仔飯), lan ing Korea dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥)