Kèju analog
Analog keju (sing luwih dikenal minangka alternatif keju) minangka salah sawijining jinis olahan arupa produk sing digunakake minangka panggantos kuliner kanggo keju . Iki kalebu keju vegan uga sawetara produk susu, kayata keju olahan utawa Kraft Singles, sing ora nduweni kualifikasi minangka keju sejati. Panganan kasebut bisa uga ditrapake kanggo ngganti keju, kayata karo produk vegan, utawa tiruan, kayata ing produk sing digunakake kanggo bar salad lan nggawe pizza, sing umume dimaksudake kanggo nyalahake keju nyata, nanging duwe sifat kayata titik leleh sing beda utawa biaya sing luwih murah sing nggawe bisnis apik kanggo bisnis.
Keju vegan[besut | besut sumber]
Kaya susu tanduran, keju vegan bisa digawe saka kedele, beras, almond, ragi nutrisi lan bahan-bahan non-susu liyane. [1] Tujuane kanggo vegan lan liya-liyane sing pengin ngindhari produk kewan, amarga alasan moral, lingkungan, agama utawa kesehatan, kalebu intoleransi laktosa utawa kepinginan supaya kolesterol . Keju sayuran bisa uga lemu luwih murah dibandhingake karo keju susu, tanpa kolesterol lan asring dadi sumber protein kedelai lan isoflavon . Akeh sing nambah kalsium. [2] Sawetara merek nyawiji padha karo keju susu, dene sing liyane biasane tetep, utawa mung nyawiji nalika parut.
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. History of Cheese, Cream Cheese and Sour Cream Alternatives (with or without Soy) (1896-2013), Lafayette, California, 2013.
- ↑ Soy Cheese - US Soyfoods Directory