Frico
 | |
| Panggonan asal | Italy |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Friuli |
 Buku masakan: Frico, Fricò  Médhia: Frico, Fricò | |
Frico (ing basa Friulian asli fricò ) minangka panganan tradisional Friuli, sawijining wilayah ing sisih lor-wétan Italia, kalebu keju umum lan, uga bahan liyane, kayata kentang. Wiwitane frico disiapake ing wilayah sing mlarat minangka cara daur ulang kulit keju. Ana rong versi populer sajian: siji empuk lan kenthel, sing biasane disajik ing irisan, [1] lan liyane lancip lan renyah, sing bisa digunakake minangka hiasan utawa kanggo panganan pembuka . Nalika versi alus duwe tradhisi sing dawa, sejarah versi tipis bakal dibantah. [2] Resep pertama kanggo frico tanggal 1450 dening Maestro Martino, juru masak camerlengo saka patriark Aquileia . [1] [3] Frico duwé kamiripan karo sajian Alpen liyane, rösti .
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ a b "frico friulano". 2018-02-15. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "CucinaFriuli" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ "Land of Friuli" (PDF).
- ↑ Valli, Emilia. La cucina del Friuli. Newton Compton Editori. kc. 206–208.