Bebinca
 Bebinca with ice cream | |
| Jeneng liyané | Bibik |
|---|---|
| Ajangan | Dessert and Sweet |
| Panggonan asal | Former Estado da Índia Portuguesa |
| Tlatah utawa praja | Goa and Macau |
| Woworan pokok | Flour, sugar, ghee (clarified butter), coconut milk, egg yolk |
| 993 kcal kcal | |
 Buku masakan: Bebinca  Médhia: Bebinca | |
Bebinca, uga dikenal minangka bibik utawa bebinka, minangka kue lapis tradisional Goa, India sing asale saka masakan Indo-Portugis. Biasane, Bebinka duwe lapisan 7 nganti 16, nanging bisa dimodifikasi kanggo rasa lan rasa. [1] [2] Roti kasebut misuwur banget nalika Natal, nanging kasedhiya ing Goa taun kepungkur amarga panjaluk para turis. [3] [4] Uga gampang kasedhiya kanggo nggawa lan ngreksa suwe utawa dipangan seger.
Bebinca uga diadopsi dadi jeneng topan ing Samodra Pasifik sisih Lor-kulon, sing diwenehake Macau . [5] Uga disiapake ing Portugal lan Mozambik .
Gawe
[besut | besut sumber]Nyiyapake bebinca minangka proses sing alon. [4] Adonan digawe nganggo glepung, gula, ghee , kuning telur, lan santen . [6] [7] Adonan disebar tipis ing panggangan lan lapisan kasebut ditumpuk ing ndhuwur siji liyane. Bebinca bisa dihiasi nganggo pala utawa kacang almond sing wis diiris. [2]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Clark, Claire (2014). 80 Cakes From Around the World. ISBN 9781472916006.
- ↑ a b "Bebinca". Atlas Obscura (ing basa Inggris). Dibukak ing 2021-01-30. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng ":1" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ "Bebinca - Culinary Encyclopedia". ifood.tv. Diarsip saka sing asli ing 8 May 2014. Dibukak ing 26 July 2013.
- ↑ a b Fodor's Essential India with Delhi, Rajasthan, Mumbai & Kerala. Fodor's Travel Guide. 2019. ISBN 9781640971233. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng ":0" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ "Tropical Storm Bebinca lessens threat to Philippines, veers north toward Japan". USA Today. 4 October 2006. Dibukak ing 6 January 2011.
- ↑ Banerji, Chitrita (2010). Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408820544.
- ↑ Petrina Verma Sarkar. "Bebinca (layered Goan dessert)". About, Inc. Dibukak ing 6 January 2011.