Lombok krispi
.jpg) | |
| Panggonan asal | China |
|---|---|
| Woworan pokok | chili pepper, soybean oil |
 Médhia: Lombok krispi | |
Lombok krispi minangka bumbu sing renyah lan pedhes, jinis saos panas, digawe karo mrico goreng lan aromatik liyane sing dilebokake ing lenga, kadhangkala nganggo bahan liyane. Akeh versi krasan lan restoran-asli ana. Merek komersial sing paling misuwur yaiku Lao Gan Ma, sing nggabungake rasa lada Sichuan karo kacang kedelai panggang sing renyah.
Kripik cabe asale saka masakan Cina . Iku wis diterangake minangka arep karo apa lan kabeh. Akeh variasi wis dikembangake.
Wedharan
[besut | besut sumber]Lombok krispi minangka bumbu adhedhasar lenga sing ngandhut potongan-potongan cabe sing renyah, biasane bebarengan karo rempah-rempah liyane kayata bawang putih, bawang bombay, scallions, utawa aromatik liyane. [1] Iki ana hubungane karo lenga cabe lan saus cabe, lan kadhangkala istilah kasebut digunakake kanthi ganti kanggo nyebut. [1] Proporsi cili garing kaya sing bumbu kasebut ngemot potongan sing luwih renyah tinimbang lenga, sing nggawe tekstur bumbu kasebut. [1] [2] Biasane ora bisa dituang kaya lenga cabe lan saus cabe, nanging disendok utawa diaduk ing sajian, lan ora kaya minyak cabe lan saus cabe, ora biasane digunakake kanggo masak nanging ditambahake ing panganan sadurunge dilayani. [1] Sawetara resep-resep kanggo lenga cabe nyebutake kanggo nggawe produk kaya cabe, banjur nyaring sing padhet. [3]
Mrica Sichuan minangka bahan tradisional sing umum. [1] Minyak rapeseed utawa minyak kedelai minangka basa umum. [1] Cuka, sing umum digunakake ing saos panas, ora dadi bahan. [3] [1]
Migunakake
[besut | besut sumber]
Kripik cabe biasane digunakake minangka bumbu tinimbang minangka bahan masak. [1] [3] Digunakake kanggo nglengkapi macem-macem masakan, kayata roti panggang alpukat, [1] [4] taco, [1] endhog, [4] [5] iwak, [5] sayuran, [5] [4] salad, [6] ] [6] woh-wohan, [4] biji-bijian, [7] kacang pecah, [8] utawa es krim vanila. [1] [4] [9] [10] Iku dhateng utawa diaduk ing sop lan duduh kaldu. [1] [4] Iku dibuwang menyang mie utawa digunakake kanggo ndhuwur. [1] [4] Iki digunakake minangka dip utawa nyebar. [1]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ a b c d e f g h i j k l m n Rao, Vidya (3 June 2021). "What is chili crisp? This spicy condiment belongs on everything – even dessert". Today (ing basa Inggris). Dibukak ing 27 November 2021.Rao, Vidya (3 June 2021). "What is chili crisp? This spicy condiment belongs on everything – even dessert". Today. Retrieved 27 November 2021.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link) Masalah sitiran: Tenger<ref>ora trep; jeneng ":1" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ Hopkins, Tiffany (10 July 2019). "The 5 Best Crunchy Chile Sauces You Can Buy Online". Epicurious (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 7 February 2021.
- ↑ a b c Erway, Cathy (4 May 2020). "Chile Oil Is So Hot Right Now". Eater (ing basa Inggris). Dibukak ing 27 November 2021.Erway, Cathy (4 May 2020). "Chile Oil Is So Hot Right Now". Eater. Retrieved 27 November 2021.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link) Masalah sitiran: Tenger<ref>ora trep; jeneng ":11" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ a b c d e f g Laperruque, Emma (3 May 2019). "Why Chili Crisp Is the Condiment I Put on Literally Everything". Food52 (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 7 February 2021.
- ↑ a b c Ko, Genevieve (15 May 2020). "Obsessed with chili crisp? Here's how to make it extra crunchy". Los Angeles Times (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 7 February 2021.
- ↑ a b López-Alt, J. Kenji. "Sichuan Chile Oil Recipe". NYT Cooking (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 7 February 2021. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng ":4" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ Stein, Scott (10 March 2021). "How spicy chili crisp can change your life: A pandemic story". CNET (ing basa Inggris). Dibukak ing 27 November 2021.
- ↑ Erway, Cathy (14 November 2018). "The Cult of Spicy Chile Crisp Is Real". Taste (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 27 November 2021.
- ↑ López-Alt, J. Kenji (30 June 2020). "Chile Crisp Is Even Good With Ice Cream". The New York Times (ing basa Inggris Amérika Sarékat). ISSN 0362-4331. Dibukak ing 7 February 2021.
- ↑ Falkowitz, Max (1 November 2018). "People in Sichuan Are Lining Up for Spicy Chile Oil Soft Serve, and It's Actually Great". Food & Wine (ing basa Inggris). Dibukak ing 27 November 2021.