Geera babi
Daging babi geera minangka gaya daging babi sing dimasak mung nganggo wiji cumin lan mrico . Daging babi dipotong cilik-cilik banjur dibumbui nganggo uyah, mrico panas, bawang, bawang, bawang putih, mrica ireng, pimentos, lan bandanya . Bandanya ana gandhengane karo cilantro, lan dikenal minangka culantro (Spanyol / Inggris), chadon beni (Trinidadian), pak chi farang (Thai), ngo gai (Vietnam), recao (Spanyol), lan fitweed (Guyanese). Daging babi banjur ditinggalake kanggo diasinake (luwih becik sewengi). Lenga dilebokake ing pot lan nalika wis panas, daging sing di bumbu kanggo digoreng sawetara menit. Banyu banjur ditambahake ing pot lan daging babi diidini masak. Wis dimasak nganti kabeh banyu wis garing, kari daging babi lan minyak. [1]Daging babi geera umume disajikake ing bar minangka panganan driji utawa 'pemotong'.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Padilla, Felix. "Geera Pork II". Simply Trini Cooking. Felix Padilla. Diarsip saka sing asli ing 25 May 2015. Dibukak ing 25 July 2015.