Akplé
Akple punika Ghanaian sajian pribumi menyang Ewe suku saka Volta Region . Akple wernane abu-abu putih lan biasane digulung dadi bal bola, beda-beda diametere kanggo wong sing bakal dilayani akple. Bahan-bahan utama kanggo nyiapake yaiku tepung jagung, adonan singkong, uyah lan banyu. [1] [2] Iki "tradisional dipangan nganggo tangan". [3] Akple biasane dipangan nganggo sup Okro sing dikenal kanthi jeneng "Fetri Detsi" ing antarane wong Ewes. [4]
Nggunakake panci waja tahan karat sing jero, tuang banyu nganti udakara sepertiga saka jumlah pungkasan sing pengin disiyapake. Tambah sawetara sendok tepung jagung, cukup kanggo nggawe bubur ringan. Lebokake geni medium lan aduk nganti bubur bubur. Turunake geni lan wiwiti tabur glepung jagung sing luwih akeh. Terus aduk kanthi alon-alon nalika nambah glepung nganti bubur dadi adonan. Saiki, gunakake spatula kayu kanggo adonan adonan nganti rata. Yen wis apus, copot adonan sing ana ing sisih wajan lan tengah adonan. Tambahake banyu ing sakupenge "adonan-ing-pan-pulau", meh meh nutupi lumahing. Tutup kanthi apik lan wenehi godhok, wenehi rebus supaya ana sing masak lan kukus adonan wajan sing ditutupi. Kukul nganggo spatula kanggo nggabungake banyu menyang adonan supaya lancar. Baleni maneh centering, siram lan aduk nganti adonan wis empuk lan mateng. Elinga, tepung jagung butuh wektu suwe kanggo masak kanthi rata. Sampeyan uga bisa nggawe sumur ing "pulau adonan" lan isi banyu supaya luwih cepet lan bisa masak.
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Annan, Dorcas Aba. "Akple & Ground Pepper with Grilled Tilapia". Diarsip saka sing asli ing 14 February 2015. Dibukak ing 14 February 2015.
- ↑ Briggs, P. (2014). Ghana. Bradt Travel Guide Ghana. Bradt Travel Guides. kc. 84. ISBN 978-1-84162-478-5.
- ↑ Edwards, E.; Gosden, C.; Phillips, R. (2006). Sensible Objects: Colonialism, Museums and Material Culture. Wenner-Gren International Symposium Series. Bloomsbury Publishing. kc. 50. ISBN 978-1-84788-315-5.
- ↑ "Ghana: Okro Stew". 196 flavors (ing basa Inggris Amérika Sarékat). 2019-06-26. Dibukak ing 2020-03-09.