Raschera

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Raschera
Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana.
Nagara asalMasalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana.
Wewengkon, kuthaPiedmont
WewengkonCuneo
KuthaMasalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana.
Sumberé susuMasalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana.
PastéurisasiRaw or Pasteurized
Tèkstursemi-hard elastic
Kandhutan lemak43% to 53%
Kandhutan protéin43% to 53%
Alang-ujur30–40 cm (12–16 in) cylinder or 40 cm (16 in) square
Bobot7 to 9 kg (15 to 20 lb)
Suwéné nuwa30 days or more
SèrtifikasiPDO
[[Commons:Kategori:Masalah skrip: Fungsi "getValue" ora ana. |Médhia magepokan ing Wikimedia Commons]]

Raschera minangka keju utawa lemak medium sing dicet saka Italia , keju semi digawe karo susu sapi mentah utawa pasteurisasi, sing bisa ditambahake susu lan wedhus utawa sithik. Werna putih gadhing ing njero kanthi mripat cilik sing ora teratur, lan kulit semi-keras sing abu-abu abang kadhangkala katon kuning. Rasane gurih lan asin, padha karo keju Muenster, lan bisa uga tajem yen keju wis tuwa.

Keju kasebut diwenehi sebutan sing dilindhungi saka Italia (DOP) ing wulan Juli 1996, lan bisa uga nggawa jeneng "di alpeggio" (saka pangonan gunung) yen keju digawe ing wilayah pegunungan ing Propinsi Cuneo sing ditunjuk

. [1] [2]

Referensi[besut | besut sumber]

  1. Donnelly, Catherine (2016). The Oxford Companion to Cheese (ing basa Inggris). Oxford University Press. kc. 606. ISBN 9780199330881. Dibukak ing 3 December 2016.
  2. Zeppa, Giuseppe (2004). "Raschera". Dairy Science and Food Technology . Dibukak ing 21 September 2016.