Kumis
 A bottle and glass of kumis | |
| Jinis | Dairy product |
|---|---|
| Woworan pokok | Mare's milk |
 Buku masakan: Kumis  Médhia: Kumis | |
Kumis (uga dieja kumiss utawa koumiss utawa kumys, deleng transliterasi liyane lan tembung afiliasi ing ngisor iki kanthi terminologi lan etimologi - Kazakh: қымыз , qymyz ) minangka produk susu fermentasi sing biasane digawe saka susu jantan utawa susu kuldi . Minuman kasebut tetep penting kanggo masarakat stepa Asia Tengah, asal Huno-Bulgar, Turki lan Mongol: Kazakh, Bashkirs, Kalmyks, Kirgiz, Mongol, lan Yakuts .[1] Kumis historis dikonsumsi dening Khitan, Jurchen, Honggari lan Han Cina saka China Lor uga. [2]Kumis minangka produk susu sing padha karo kefir, nanging diprodhuksi saka budaya wiwitan cair, beda karo "biji-bijian" kefir sing padhet. Amarga susu mare ngemot gula luwih akeh tinimbang susu sapi utawa wedhus, yen difermentasi, kumis duwe kadar alkohol luwih dhuwur tinimbang kefir .
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Zeder, Melinda A. ed. (2006). Documenting Domestication: New Genetic and Archaeological Paradigms. University of California Press. p. .264. ISBN 0-520-24638-1.CS1 maint: extra text: authors list (link)
- ↑ Anderson (1988).