Kaèng som

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Kaeng som
Traditional kaeng som with drumstick pods
Panggonan asalThailand
Tlatah utawa prajaCentral and Southern Thailand
Olah-olahan nasional gegayutanThailand and Laos
Hawa ajanganHot
Woworan pokokFish and vegetables
VariasiLao Kaeng som, Malaysian version
Katerangan liyanéUsually served with steamed rice
Buku masakan: Kaeng som  Médhia: Kaeng som
Kaeng som kung dok khae minangka versi udang lan dok khae, kembang saka grandflora Sesbania
Plakat kaue lueang tradisional lan dhasar / kaeng som saka Thailand Selatan

Kaeng som utawa gaeng som [1] ( Thai: แกงส้ม , kocapan [kɛ̄ːŋ sôm] ) utawa kari asem Thailand [2] yaiku olahan arupa kari iwak asem lan pedhes utawa sup karo sayuran sing populer ing Thailand kidul . [3] Kari khas kanggo rasa asem, sing asale saka asam jawa ( makham ). Resep iki nggunakake gula aren ( Thai: น้ำตาลปี๊บ , namtan pip ) kanggo legi kari. Pasta sing diarani nam phrik kaeng som disiyapake minangka pangkalan kari, lan banyu lan bahan-bahane ditambahake. Preparasi pasta iki kalebu pasta udang lan bawang lan kabeh bahan kasebut dibungkus nganggo lesung lan pestle . Pasta iki bisa digawe saka cabai abang sing garing lan sing digawe saka cabai abang sing seger. Sawetara resep negesake manawa cabai gedhe kudu digunakake, lan liyane luwih seneng cabai.

Cathetan lan referensi[besut | besut sumber]

  1. Thaifood: Gaeng Som - Sour Curry - many styles
  2. Sanitchat, Jam. The Everything Thai Cookbook Includes Red Curry with Pork and Pineapple, Green Papaya Salad, Salty and Sweet Chicken, Three-Flavored Fish, Coconut Rice, and hundreds more!. 2nd ed. Cincinnati: F+W Media, 2013. Print.
  3. "Thai Sour Curry (Central Style)". Diarsip saka sing asli ing 2010-12-19. Dibukak ing 2012-02-06.