Carciofi alla giudia
Carciofi alla giudìa ( palafalan jroning basa Italia: [karˈtʃɔːfi alla dʒuˈdiːa] ; tegesé "Yahudi-gaya artichokes ") iku salah sawijining jinis olahan sing misuwur saka Romawi Yahudi . [1] Resep iki ateges artichoke sing digoreng jero, lan asale saka komunitas Yahudi Roma, giudio minangka istilah dialek Romawi kanggo wong Yahudi. [2] Iki minangka keahlian khusus saka Ghetto Romawi, sing dilayani dening restoran Yahudi nalika musim semi. Ing basa Inggris, sajian kasebut biasane diarani ejaan Italia Carciofi alla giudea ; [3] [4] [5] ejaan iki bisa uga ditemokake ing sumber Italia, [6] nanging jeneng dialek Roma luwih umum digunakake.