Bottarga
 A display of bottarga | |
| Jeneng liyané | Botarga, botargo, butàriga, and many others |
|---|---|
| Ajangan | Hors d'oeuvre, pasta dishes |
| Woworan pokok | Fish roe |
 Buku masakan: Bottarga  Médhia: Bottarga | |
Bottarga minangka salah sawijining jinis olahan panganan enak saka roe iwak sing diasinake, sing disembuh, umume saka mullet abu - abu utawa tuna warna biru ( bottarga di tonno ). Versi sing paling misuwur diproduksi ing sekitar Mediterania ; panganan sing padha karo karasumi Jepang , sing luwih alus, lan eoran Korea , saka drum mullet utawa banyu tawa. Wis akeh jeneng lan disiapake kanthi macem-macem cara.