Peremech
 | |
| Jeneng liyané | Belyash |
|---|---|
| Panggonan asal | Russia |
| Tlatah utawa praja | Tatarstan, Bashkortostan |
| Hawa ajangan | Warm or hot |
| Woworan pokok | Unleavened dough or yeast dough, ground meat |
 Buku masakan: Peremech  Médhia: Peremech | |
Peremech ( Basa Tatar: пәрәмәч / pərəməç / pärämäç ; Bashkir: бәрәмес , tr. beremes ; Ruslan: беляш, tr. belyash ) minangka jajanan adonan goreng ukuran individu sing umum kanggo masakan Volga Tatar lan Bashkir .[1] Iki digawe saka adonan tanpa ragi utawa ragi lan biasane diisi daging sing diiris lan trikatuka sing wis disigar. Wiwitane, yaiku daging sing wis dimasak sing wis dimasak sacukupe digunakake kanggo ngisi, nanging mengko daging sing diolah mentah dadi luwih umum.[2][3][4] Utawa, peremech bisa diisi nganggo kentang utawa quark .[5][6]
-
Peremech kanthi cara tradisional nganggo casing adonan lipit sing rapi -
Belyash gigitan isi daging -
Belyashi tanpa bolongan ing sisih ndhuwur
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Alan Davidson (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0199677337.
- ↑ "Татары". Народы России. Атлас культур и религий . Москва: Феория. Министерство регионального развития Российской Федерации. Российская академия наук. 2008. kc. 91. ISBN 978-5-287-00607-5.
- ↑ Едуард Тибилов (2014). А. Братушева (èd.). Осетинские, грузинские и татарские пироги . Эксмо. kc. 82. ISBN 978-5-457-66291-9.
- ↑ Светлана Семенова, èd. (2014). Блины и блинчики . Книжный клуб "Клуб семейного досуга". ISBN 978-9-661-47252-4.
- ↑ С. В. Суслова; Р. К. Уразманова (1990). Историческая этнография татарского народа . Академия наук СССР. Казанский филиал. kc. 74.
- ↑ Татарская кухня. Изделия из теста . DirectMEDIA. kc. 5797. ISBN 978-5-998-91091-3.