Pasta con i peperoni cruschi
 Strascinati pasta with peperoni cruschi and bread crumbs | |
| Ajangan | Main |
|---|---|
| Panggonan asal | Italy |
| Tlatah utawa praja | Basilicata |
| Woworan pokok | Pasta, peperone crusco, bread crumbs |
 Buku masakan: Pasta con i peperoni cruschi  Médhia: Pasta con i peperoni cruschi | |
Pasta con i peperoni cruschi minangka sajian pasta Italia sing khas ing wilayah Basilicata .
Katrangan
[besut | besut sumber]Bahan utama yaiku peperone crusco, mrica garing lan renyah amarga rasane legi lan warna sing kuat, sing dadi unsur populer ing masakan lokal. [1] Biasane macem-macem mrica Senise digunakake, kanggo pulp tipis lan kurang banyu sing bisa garing kanthi cepet. [2] Dadi karo pasta buatan dhewe kayata cavatelli, strascinati utawa ferretti (uga dikenal minangka frizzuli). Tambahan saka roti sing wis basi nggawe masakan iki minangka conto panganan petani sing paling apik, [3] sing duwe ciri khas masakan Basilicata.
Dadi karo pasta buatan dhewe kayata cavatelli, strascinati utawa ferretti (uga dikenal minangka frizzuli). Tambahan saka roti sing wis basi nggawe masakan iki minangka conto panganan petani sing paling apik, [4] sing duwe ciri khas masakan Basicata.
Gawe
[besut | besut sumber]Mrica diresiki nganggo gombal garing, ora duwe gagang lan wiji banjur digoreng nganggo minyak zaitun sing panas, dibumboni bawang putih sing dicopot sadurunge masak. Goreng mung sawetara detik lan kudu, diekstrak supaya ora kobong sing kompromi rasane, menehi rasa sing ora enak. [5]
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ "Cavatelli pasta with peperoni cruschi (Senise peppers)". the-pasta-project.com. 25 September 2017. Dibukak ing 19 September 2020.
- ↑ "Senise Pepper". fondazioneslowfood.com. Dibukak ing 17 September 2020.
- ↑ "Strascinati con mollica e peperoni cruschi". tasteatlas.com. Dibukak ing 17 September 2020.
- ↑ "Strascinati con mollica e peperoni cruschi". tasteatlas.com. Dibukak ing 17 September 2020.
- ↑ "Come si friggono e si preparano i peperoni cruschi". saporideisassi.it (ing basa Italia). Diarsip saka sing asli ing 8 August 2020. Dibukak ing 9 August 2020.