Mikoprotein
Mikoprotein ya iku bahan panganan kang akèh proteine, serat, lan sitik kolesterol kang digawé saka fungsi Fusarium venenatum.[1] Ing daerah Amérikah Sarékat lan Éropah, prodak mikoprotein asil saka fermentasi F. venenatum kang urip saka kultur sistem continuous flow wis diprodhuksi kanthi komersil kanthi merek QuornTM.[2]. Sajarah panemone mikriprotein sekitra 1950-an nalika ana raa kawatir yèn kekurangan sumber protéin ing mangsa candhaké amarga kéwan ternak kaya ta sapi, pitik, la babi ora bisa nyukupi kebutuhan daging sadonya.[3] Nalika iku, uga ana wabah lelara bocah kang ana gandheng cenenge karo masalah malnutrisi protéin mula njalari akèhé penderita. Kwashiorkor lan marasmus ing nagara-nagara mlarat.[3] Ing taun 1955, sawijining lembaga kang karan Kelompok Konsultan kanggo Protein kanthi jeneng asli saka basa Inggris ya iku Protein Advisory Group (PAG) dibangun kanggo mbantu FAO dan UNICEF nalika ngrumusake pedoman keamanan, nutrisi, lan palatabilitas saka sumber panganan protéin anyar kanggo konsumsi manungsa.[3] Nalika pertemuan PBB taun 1968 International Action to Avert Impending Protein Crisis, dikandhakake manawa donya mbutuhake sumber protéin anyar saka mikroba kanggo nyukupi kebutuhan protéin ing mangsa candake.[3]
Cathetan suku
[besut | besut sumber]- ↑ (Inggris)B. J. F. Hudson (1994). New and developing sources of food proteins. Springer. ISBN 978-0-412-58420-6.
- ↑ MARILYN G. WIEBE (2004). "QuornTM Myco-protéin – Overview of a successful fungal product" (PDF). Mycologist. 18 (1): 17–20. doi:10.1017/S0269915X04001089.
{{cite journal}}: Unknown parameter|month=ignored (pitulung) - ↑ a b c d (Inggris)ANTHONY P. J. TRINCI (1992). "Myco-protéin: A twenty-year overnight success story". Mycol. Res 96 (1): (1992) 96 (1): 1-13. http://sbli.ls.manchester.ac.uk/fungi/21st_Century_Guidebook_to_Fungi/REPRINT_collection/Trinci_quorn_myco-protéin.pdf[pranala mati permanèn].