Beras Jepang

Saka kiwa: sega coklat, sega setengah giling, sega putih

Sawah Jepang ing Nara

Nasi Jepang nuduhake pirang-pirang kultivasi gandum pendek saka japonica kalebu beras biasa (uruchimai) lan beras ketan ( mochigome ).

Nasi Jepang biasa, utawa uruchimai (粳米), minangka pokok panganan Jepang lan kalebu biji-bijian sing tembus. Yen wis mateng, tekstur lengket kasebut bisa gampang diangkat lan dipangan nganggo sumpit . Ing njaba Jepang kadhang ditandhani nasi sushi, amarga iki minangka salah sawijining panggunaan umum. Iki uga digunakake kanggo ngasilake sake .

Nasi ketan, sing dikenal ing Jepang minangka mochigome (も ち 米), digunakake kanggo nggawe mochi (餅), Okowa, lan panganan khusus kayata sekihan . Iki minangka beras gandum cendhak, lan bisa dibedakake karo uruchimai kanthi biji-bijian cendhak, bunder, legi, lengket sing luwih gedhe nalika dimasak, lan tekstur sing luwih kenceng lan chewier