Deleng sumberé Varenye

{{Infobox food|name=Varenye|image=Az-Strawberry jam, making by e-citizen (moonsun1981).JPG|image_size=220px|caption=[[Strawberry]] varenye|alternate_name=|region=[[Eastern Europe]], [[Northern Europe]] ([[Baltic region]])|creator=|course=[[Dessert]]|served=|main_ingredient=berries or other fruits, sugar|variations=|calories=|other=}}'''Varenye''' utawa '''varenya''' (basa {{Lang-ru|варенье}}   , {{Lang-be|варэнне/варэньне}}   , {{Lang-uk|варення}}   ) minangka [[Sélé woh|wadi woh-wohan sing]] populer, nyebar ing [[Éropa Wétan|Eropa Wétan]] ( [[Masakan Ruslan|Ruslan]], [[Olahan Ukrainia|Ukraina]], [[Olahan Bélarusia|Bélarus]] ), uga wilayah Baltik ( Litowenn   , Lètlann   , {{Lang-et|moos}}   ). Iki digawe kanthi masak woh wohan beri, woh-wohan liyane, utawa sing luwih langka [[Kacang woh|kacang]], [[Janganan|sayuran]], utawa [[kembang]], ing sirup gula.<ref name="BE_Varenye">[http://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Варенье Варенье], Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, СПб., 1890–1907 (''Varenye'' in [[Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary]], St. Petersburg, 1890–1907)</ref><ref>[https://www.telegraph.co.uk/sponsored/rbth/5767412/Russian-cuisine-Preserve-the-summer-with-fruity-varenye.html Russian cuisine: Preserve the summer with fruity varenye] by Irakli Iosebashvili, Rossiyskaya Gazeta, 2009</ref> Ing sawetara resep tradisional, pemanis liyane kayata [[madu]] utawa [[Molase|treacle]] digunakake tinimbang utawa minangka tambahan kanggo gula.

Varenye padha karo [[Sélé woh|macet]], nanging woh-wohan ora macerated, lan ora ana [[Agen kenthel|agen gelling]] sing ditambah. Ditondoi dening sirup kenthel nanging transparan sing duwe warna alami woh-wohan.

== Preparasi ==
Nggawe varenye mbutuhake keseimbangan sing ati-ati ing antarane masak, utawa kadang-kadang nyampur campuran gula panas mung cukup wektu supaya rasa bisa diekstrak saka woh, lan gula bisa nembus woh, lan masak dawa banget yen woh bakal rusak lan cair.  pirang jam, dene sing liya cocog kanggo nggawe "limang menit varenye" (basa {{Lang-ru|варенье-пятиминутка}}  , ''varenye-pyatiminutka'' ). Kanggo sing pungkasan, gula garing disebar ing woh mentah kanthi lapisan lan ditinggalake nganti pirang-pirang jam kanggo lumebu ing woh kasebut. Campuran sing diasilake banjur digawe panas udakara limang menit.

Jinis varenye sing paling populer digawe saka woh-wohan lan woh-wohan sing kasedhiya kanthi lokal, kayata ceri asem, stroberi, raspberry, aprikot lan apel. Umume, meh kabeh jinis woh, uga sawetara sayuran kuliner, kacang-kacangan, kerucut pinus, lan kelopak mawar digunakake.<gallery mode="packed" heights="180px">
Barkas:Glaswithvarenie.JPG|Varenye [[Prunus cerasus|Cherry ora nguntungke]]
Barkas:Peach muraba.jpg|[[Peach]] varenye
Barkas:Blackberry muraba.jpg|[[Blackberry]] varenye
Barkas:Pine Cones Jam.jpg|[[Pine]] [[Conifer cone|conthong]] varenye
</gallery>

== Produk sing padha ==
Kembang gula sing padha uga digawe ing Transcaucasia lan ing sawetara wilayah ing [[Masakan Asia Tengah|Asia Tengah]] lan Kidul, sing diarani [[murabba]] .

== Referensi ==