Solkadhi
 Sol kadhi and rice with papad and potato dish and raw chilli. | |
 Buku masakan: Solkadhi  Médhia: Solkadhi |
Solkadhi minangka salah sawijining olahan jinis omben-omben, panganan pembuka sing asale saka benua India, biasane dipangan nganggo nasi utawa kadang diombe sawise utawa bareng panganan. Populer ing Goa lan wilayah pesisir Maharashtra, digawe saka santen lan kokum, uga dikenal kanthi jeneng Aamsol utawa Aamsul. Iki minangka kulit daging sing garing ing woh sing diarani Garcinia indica, 'ratambe' ing marathi, warna ungu-jambon jero, kebak antioksidan sing diwenehake anthocyanin pigmen[butuh sitiran] . Garcinia indica, utawa Kokum, amarga anané konsentrasi anthocyanin sing dhuwur, minangka antioksidan gedhe sing bisa digunakake kaya agen antikarsinogenik lan anti-penuaan. Iki misuwur amarga pencernaan, nyegerake, ngresiki lan adhem. Iki minangka woh musim panas. Woh iku deseeded lan ekstrak jus lan kulit dicampur karo uyah lan garing srengenge. Ekstrak jus jus jambon sing asem asin sing asri dikenal minangka 'agal' lan biyasane kanggo ngasinake iwak. Agal dicampur karo gula, bubuk jinten lan banyu nggawe kokum sherbet. Kulit warna ireng asem asin sing garing yaiku kokum. Wiji sing garing digunakake kanggo ekstraksi minyak sing nggunakake obat. Solkadhi disiapake karo ekstrak cair saka klapa seger sing dikenal minangka santen; nanging, saiki sampeyan uga bisa njupuk susu ekstrak iki ing TetraPak . Santen sing dipikolehi biasane dicampur karo agal utawa kokum, sethithik uyah, wiji sawi lan / utawa tempel bawang putih dicampur kanggo rasa lan nambah isine probiotik. [1]