Deleng sumberé Pèmpèk

{{multiscript|Pèmpèk|ꦥꦺꦩ꧀ꦥꦺꦏ꧀}}
{{Infobox Makanan
| name             = Pèmpèk
| image            = [[Gambar:Pempekraden kapal selam dan kulit ikan.jpg|220 px|center]]
| caption          = Pèmpèk kapal selam lan kulit iwak, sarta ''cuko''
| alternate_name   = 
| country          = [[Indonesia]]
| region           = [[Sumatera Selatan]]
| creator          = 
| course           = 
| served           = 
| main_ingredient  = Daging [[iwak]], [[sagu]], endhog pitik, [[banyu]] mateng, [[uyah]]
| variations       = Pempek kapal selam, pempek endhog gedhé, pempek kapal selam kecil, pempek endhog cilik, pempek kriting, pempek kulit, pempek [[tahu]], pempek pistel, pempek [[urang]], pempek belah, pempek panggang, pempek lenggang, dsb
| calories         = 
| other            = 
}}
'''Pèmpèk''' utawa '''empèk-empèk''' yaiku panganan khas [[Palembang]] kang digawé saka [[iwak]] lan [[sagu]].<ref name="satu">{{Cite web |url=http://pempekcekma.com/ |title=Pempek atau Empek-empek |access-date=2011-08-12 |archive-date=2011-08-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110810143953/http://pempekcekma.com/ |url-status=dead }}</ref> Pempek disuguhake karo saos wernane ireng kecoklatan kang diarani cuka utawa ''cuko'' (basa Palembang).<ref name="satu" /> Cuko digawé saka banyu mateng kang ditambah gula aren, [[urang]] [[ebi]], ulegan [[lombok]] rawit, [[bawang]], lan [[uyah]]
== Jinising pempek ==
Pempek nduwé sapérangan jinis kaya ta:<ref name="dua">[http://travel.kompas.com/read/2011/01/07/0846104/Mau.Coba.15.Macam.Pempek Mau Coba 15 Macam Pempek?] (12 Agustus 2011)</ref>
* '''Pempek Lenjer'''
Pempek Lenjer minangka jinis pempek kang dianggo kanggo nggawé [[laksan]], yaiku sawijining panganan khas Palembang kang duduhe kuning kaya duduh lontong sayur. Lenjer bisa digoreng lan dipangan bareng duduh ''cuko''. Rasane pada karo pempek kapal selam nanging ora ana isiné endhog.

* '''Pempek Lenggang '''
Pempek lenggang minangka pempek kang dicampur [[endhog]] [[bèbèk]] lan dibungkus godhong [[gedhang]] kang diwangun kaya piring banjur dibakar. Pempek lenggang panggang iki luwih akèh disenengi tinimbang pempek lenggang goreng.

* '''Pempek Tunu'''
Mujudake pempek kang nalika nggawéne ora kena [[lenga]] klentik babar pisan. Sawisé diwangun bunder-bunder lan diisi, pempek iki langsung dibakar.
* '''Pempek Kriting'''
yaiku pempek kang wujudé kriting lan padatan ora tau digoreng déning wong Palembang
* '''Pempek Pastel '''
yaiku pempek kang isiné [[katès]] enom.

== Cathetan suku ==
{{Reflist}}

{{Masakan Indonésia}}

[[Kategori:Panganan]]
[[Kategori:Olah-olahan Indonésia]]


{{panganan-stub}}