Deleng sumberé Prosciutto


{{Infobox food|name=Prosciutto di Parma PDO|main_ingredient=|similar_dish=[[Jamón serrano]]|glycemic_index=|carbohydrate=|fat=|protein=|calories=|serving_size=|variations=|minor_ingredient=|served=|image=Prosciutto di Parma, ham producing.jpg|course=[[Antipasto]]|type=|maxtime=|mintime=|year=|creator=<!-- or | creators = -->|national_cuisine=|region=|country=[[Italy]]|caption=Prosciutto|other=}}'''Prosciutto''' ( {{IPAc-en|p|r|ə|ˈ|ʃ|uː|t|oʊ|,_|p|r|oʊ|ˈ|-}} {{Respell|prə|SHOO|toh|,_|proh|-}}, <ref>{{Cite web|url=https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/prosciutto|title=PROSCIUTTO|website=[[Cambridge English Dictionary]]|publisher=[[Cambridge University Press]]|access-date=14 August 2019}}</ref>  <ref>{{Cite web|url=https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/prosciutto|title=Prosciutto|website=[[Collins English Dictionary]]|publisher=[[HarperCollins]]|access-date=14 August 2019}}</ref>  {{IPA-it|proʃˈʃutto|lang}} ) <ref>[http://www.dizionario.rai.it/poplemma.aspx?lid=31105&r=2409] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180612141420/http://www.dizionario.rai.it/poplemma.aspx?lid=31105&r=2409 |date=2018-06-12 }} Entry ''prosciutto'' in the ''Dizionario d'ortografia e di pronunzia'', by [[Bruno Migliorini]], Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan and Tommaso Francesco Bórri.</ref> minangka [[Olahan Itali|ham Italia sing wis]] [[Ham|garing garing]] sing biasane diiris tipis lan disajikake ora dimasak; gaya iki diarani '''''prosciutto crudo''''' ing basa Italia (utawa mung '''''crudo''''' ) lan dibedakake karo ham masak, ''[[Ham|prosciutto cotto]]'' .

Sawetara wilayah duwe variasi prosciutto, masing-masing kanthi drajad [[Indikasi geografis lan spesialisasi tradisional ing Uni Eropa|status dilindhungi]], nanging sing paling diregani yaiku Prosciutto di Parma [[Indikasi geografis lan spesialisasi tradisional ing Uni Eropa|PDO]] saka wilayah [[Emilia-Romagna]] lan Prosciutto di San Daniele PDO saka wilayah [[Friuli-Venezia Giulia|Friuli Venezia Giulia]] . Beda karo [[Speck Alto Adige PGI|Speck Italia]], adhedhasar [[Provinsi otonom Bolzano|wilayah Tyrol Selatan]] lan uga dikenal minangka Speck Alto Adige PGI, sing uga ham sing garing, garing ora bisa ngrokok.


Jeneng ''prosciutto'' lan ''prosciutto crudo umume'', lan ora dijenengi sebutan, lan bisa uga menehi jeneng utawa nggambarake macem-macem ham sing kurang luwih mirip karo ''crudo prosciutto'' Italia utawa ham garing sing wis garing liyane ing saindenging jagad. <ref>Florence Fabricant, "A New American Prosciutto", ''New York Times'' [https://www.nytimes.com/2017/10/02/dining/niman-ranch-prosciutto.html October 2, 2017]</ref> <ref>El Artesano, "1st Argentinian Prosciutto" </ref> <ref>"Ακροκώλιον, το καλύτερο ελληνικό προσούτο φτιάχνεται στην Ευρυτανία", viewtag.gr, September 14, 2016 </ref>
[[Barkas:Prosciutto_di_Parma_-_affettato2.jpg|ka|jmpl| Prosciutto di Parma]]
[[Barkas:ProsciuttoSeaSalt.JPG|jmpl| Uyah ditambahake ing sikil daging babi]]

== Gunakake ==
Irisan ''prosciutto crudo'' ing masakan Italia asring dadi antipasto, dibungkus nganggo ''[[Roti stik|grissini]]'', utawa diiringi melon utawa ara. Uga dipangan minangka iringan sayuran musim semi sing dimasak, kayata asparagus utawa [[Kapri|kacang polong]] . Iku bisa uga ing prasaja [[pasta]] [[Saos|sauce]] digawe karo krim, utawa [[Toscana|Tuscan]] sajian saka [[tagliatelle]] lan sayuran. Iki digunakake kanggo diiseni kanggo daging liyane, kayata [[Daging sapi enom|daging sapi]], minangka bungkus daging sapi utawa steak, ing roti isi, utawa topping [[Pizza|pizza.]]

[[Saltimbocca]] minangka panganan daging sapi Italia, ing endi [[eskalop]] daging sapi diiseni godhong sage sadurunge dibungkus karo prosciutto banjur digoreng. Prosciutto asring disajikake ing [[sandwich]] lan [[panini]], kadang variasi ing [[Salad caprese|salad Caprese]], [[Selasih|kemangi]], [[tomat]] lan [[mozzarella]] seger.

[[Barkas:Plate_of_prosciutto.jpg|jmpl| Sepiring prosciutto]]
[[Barkas:Culatello,_trattoria_gigina's,_bologna_(4107678942).jpg|jmpl| Culatello]]
[[Barkas:Antipasto_all'italiana.jpg|jmpl| Antipasto karo Prosciutto]]

== Cathetan lan referensi ==

[[Kategori:Olah-olahan Itali]]