Duduh soklat
Kuah coklat minangka macem-macem kuah sing digawe lemak, glepung, bubuk coklat, lan macem-macem gula. Varietas iki luwih umum ing masakan ing Amerika Serikat Kidul lan paling asring disajekake minangka panganan esuk ing Minggu kanthi biskuit seger ing wilayah Ozark [1] lan Appalachian Mountain [2] .
Susu umume digunakake minangka cairan ing kuah coklat, dene sawetara resep nggunakake banyu. [3] Sawetara resep sing dirancang ing sisih wétan Oklahoma nggunakake luwih akeh gula, lan lemak iku asale saka panggunaan butter sawise kuah wis rampung, dadi luwih kaya puding coklat anget sing disedhiyakake ing biskuit. [4] Ing kuah tradisional, roux digawe nganggo lemak lan glepung sadurunge susu ditambah; ing kuah coklat kabeh bahan garing dicampur dhisik, susu dilebokake alon-alon, banjur diaduk terus nganti mateng. Yen konsistensi kandel lan sugih bisa diraih, butter lan vanilla bakal ditambahake. Bahan-bahan liyane, kayata daging babi sing wis remuk, biasane ditambahake sawise rampung persiapan.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ "The Chocolate Gravy Myth....And How I Think It Started!". Me and My Captain (ing basa Inggris). 2017-05-26. Dibukak ing 2018-12-27.
- ↑ "Chocolate Gravy Is the Pride of Appalachia". MyRecipes (ing basa Inggris). Dibukak ing 2018-12-27.
- ↑ "COOK/Marketplace to feature artisans - The Neshoba Democrat - Philadelphia, Mississippi". The Neshoba Democrat - Philadelphia, Mississippi. Dibukak ing 2 May 2017.[pranala mati permanèn]
- ↑ "Kim's Chocolate Gravy". www.news9.com (ing basa Inggris). Dibukak ing 2018-12-27.
- ↑ Oden, Steve (2013-04-30). "Oden: Chocolate gravy and other food cravings". Independent Herald (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2018-12-27.