Discada

Sepiring diskada

Cakram kanggo masak daging biasane gandum disk digawe saka wesi utawa baja. Bunder, amba, sudhut ing tengah sing luwih jero, nanging ora jero karo wok Tionghoa. Iki nyedhiyakake area lumahing sing luwih gedhe kanggo distribusi panas. Bentuk disk cekung asli ora diowahi, nanging disk bisa nganggo gagang utawa tripod sing gandheng kanggo gampang diakses.Sawise panas masak sing becik ditemokake ing disk (biasane umume medium nganti sithik paling larang) daging pertama sing bakal dikenalake yaiku daging babi. Iki diselehake ing tengah cakram cekung sing panas dadi konsentrasi. Lemak alami saka daging babi bakal nyegah daging nemplek. Bir utawa cola peteng ditambahake kanggo nggawe duduh kaldu kanggo godhok daging sing uga dadi agen non stick. Daging babi dilebokake adoh saka panas langsung menyang sisih disk sawise masak, lan link sosis diwenehake menyang kaldu sing isih ana. Amarga saben potongan daging dicopot saka panas langsung, jus alami daging lan bir utawa cola nggawe duduh kaldu kanggo potongan daging sabanjure. Sawise mateng, sosis uga disisihake lan ham ditambahake. Hama disisihake, lan chorizo ditambahake sabanjure. Daging sapi uga pilihan bumbu masak pungkasane ditambahake ing kaldu kolektif. Saben daging dimasak udakara 10 nganti 15 menit. Daging sapi ditutupi tutup sajrone proses masak kanggo ngemot rasa alami lan jus. Tutup banjur dicopot supaya kaldu bisa dikurangi, lan daging saiki bisa dikombinasikake karo daging sapi lan kaldu kolektif saka daging sing beda-beda. Bawang, mrico, lan tomat wis disigar lan ditambahake ing campuran kanggo menehi warna sajian lan daging kanthi roso.