Udon
Saka Wikipédia, Bauwarna Mardika abasa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika abasa Jawi
Udon (うどん,饂飩?) yaiku sawijining mie kang wis dikenal ing Jepang wiwit jaman biyen, digawe saka glepung lan wujude kandhel sarta rada amba.
[sunting] Jinising udon
Udon bisa diperang-perang jinise miturut wujud, cara nggawene, cara masak, lan lawuhe.
[sunting] Miturut wujud
- Udon tebal (futo udon)
- Udon tipis (hoso udon)
- Udon kecil-kecil (himokawa udon)
[sunting] Miturut cara nggawene
- Teuchi (udon gaweyan tangan)
- Adonan udon digiles tipis dan diiris nganggo peso. udon iki uga diarani Teuchi Udon, lan akeh didol ing omah makan kelase wong sugih.
- Kikaiuchi (udon gaweyane mesin)
- Digawe ing pabrik nganggo mesin otomatis. Iki ndadekake regane udon murah. Akeh udon kang didol ing Jepang mujudake gaweyan pabrik.
- Tenobe (udon yang diambakake nganggo tangan)
- Udon iki kalebu udon kang arang. Adonan udon ditarik-tari lan ditekuk-tekuk bola-bali nganggo kayu cacahe loro utawa sumpit kang dawa. Cara iki memper karo teknik nggawe somen utawa mi tradhisional Tiongkok.
