Deleng sumberé Sambel

{{Infobox Makanan
| name             = Sambel
| image            = [[Gambar:Sambal ulek.JPG|250px]]
| caption          = Sambel
| alternate_name   = 
| country          = [[Indonésia]] <br> [[Malaysia]] <br> [[Thailand]]
| region           = [[Jawa]] <br> [[Nusantara]] {{br}} [[Asia Kidul]] {{br}} [[Asia Wétan]]
| creator          = 
| course           = 
| served           = 
| main_ingredient  = [[lombok]]
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}

'''Sambel''' iku saus kang racaké digawé saka [[lombok]]. Bisa saka [[lombok abang]] utawa [[lombok ijo]]. Sambel rasané pedhes lan fungsiné kanggo nambah rasaning sawijining panganan. Sambel iku biyasa digunakaké ing pawon [[Asia Kidul-Wétan]], mligi ing [[Indonésia]], [[Malaysia]], [[Singapura]] lan uga [[Cina]]. Saiki sambel uga disenengi ing [[Walanda]].

== Sambel penyèt ==
Sambel penyèt kalebu [[masakan]] kang cukup misuwur ing [[Indonésia]].<ref name="internet1"/> Contoné yaiku ''ayam'' penyèt, [[tempé]] penyèt, [[endhog]] penyèt.<ref name="internet1"/> Sambel penyèt iki lumrahé kanggo sambel iwak|[[iwak]] utawa lawuh lan ana [[lalapan]]é.<ref name="internet1"/> Lalapan iki wujud [[kol]], [[timun]], [[kemangi]], [[taogé]] utawa [[cambah]] lan [[sayuran]] kang kena kanggo [[lalapan]] liyané.<ref name="internet1"/> Sambel penyèt saiki uga ora mung didol ing warung-[[warung]] makan pinggir [[dalan]], nanging wis akèh [[restoran]] kang nyediaké [[menu]] penyètan.<ref name="internet1"/> Sambel penyèt iki paling misuwur ing tlatah [[Jawa Timur]] mligi ing [[Lamongan]].<ref name="internet1"/> Saliyané penyèt tempé lan [[iwak]] uga ana [[unggas]] penyèt.<ref name="internet1"/> Tuladhané yaiku [[pitik]], [[bèbèk]], lan [[manuk puyuh]] penyèt.<ref name="internet1"/> Ing Lamongan sambel penyèt dikenal kanthi jeneng penyèt Lamongan|[[Lamongan]].<ref name="internet1">[http://www.tasty-indonesian-food.com/ayam-penyèt.html tasty-indonesian-food.com]{{Pranala mati|date=October 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}(dipunundhuh tanggal 21 Mèi 2011)</ref>

== Sambel Bali ==
Sambel Bali yaiku sambel kang asalé khas saka [[Bali]].<ref name="internet2"/> Sambel Bali lumrahé dipangan karo [[sega]] lan masakan khas Bali liyané.<ref name="internet2"/> Sambel Bali uga ana kang ngarani sambal matah.<ref name="internet2"/> Sambel Bali lumrahé dianggo [[bumbu]] pitik|[[pitik]] kang isih wutuh utawa pitik kang wis disuwiri cilik-cilik.<ref name="internet2"/>
Sambel Bali digawé saka [[lombok]] lan [[bumbu]] [[pawon]] liyané.<ref name="internet2">[http://www.bali-indonesia-tourism.com/2010/02/sambal-matah-balinese-sauce.html bali-indonesia-tourism.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110724014502/http://www.bali-indonesia-tourism.com/2010/02/sambal-matah-balinese-sauce.html |date=2011-07-24 }}(dipunundhuh tanggal 21 Mèi 2011)</ref>
* [[3]] siyung bawang putih, diiris
* [[4]] siyung brambang, diiris
* [[trasi]] sacukupé
* [[lenga sayur]], [[2]] [[sendok]]
* [[2]] [[godhong]] [[lemon]], diiris
* [[jeruk]] lemon kang diperes, [[1]] sendok
* [[uyah]], setengah sendok

== Sambel Asam ==
Sambel asem yaiku sambel kang diwénéhi blimbing keris utawa [[blimbing]] [[sayur]].<ref name="internet3"/> Sambel asem lumrahé kanggo masak iwak utawa ayam.<ref name="internet3"/> Yèn nduwé lelara [[magh]] luwih becik ora mangan sambel asem. Amarga rasané kang kecut, ora apik kanggo asem [[lambung]].<ref name="internet3">[http://www.femina.co.id/kuliner/default.asp femina.co.id](dipunundhuh tanggal 21 Mèi 2011)</ref>

== Sambel Rujak ==
'''Sambel rujak''' yaiku sambel kang lumrahé kanggo mangan [[rujak]].<ref name="internet4"/> Sambel rujak uga diarani bumbu rujak.<ref name="internet4"/>

Kang mbedakaké sambel rujak karo sambel liyané yaiku sambel rujak nggunakaké [[gula]] [[abang]] kanggo campuran sambel.<ref name="internet4"/> Gula abang iki kanggo ngurangi [[pedes]] sambel.<ref name="internet4">[http://www.kaskus.us/showthread.php?t=1526976 kaskus.us]{{Pranala mati|date=October 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}(dipunundhuh tanggal 21 Mèi 2011)</ref>

== Masakan ==
Sambel uga kena dikombinasekaké ing masakan.<ref name="internet5"/> Tuladhané bukur utawa [[kerang]], tempé, [[daging]].<ref name="internet5"/> Saliyané iku sayuran|[[sayuran]] uga kena dimasak nganggo sambel utawa mung kanggo lalapan mentah kang dipangan nganggo sambel.<ref name="internet5">[http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/11201-kerang-tumis-sambal-pedas-.html tabloidbintang.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110424084454/http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/11201-kerang-tumis-sambal-pedas-.html |date=2011-04-24 }}(dipunundhuh tanggal 21 Mèi 2011)</ref>
== Cathetan suku ==
{{reflist}}

{{Masakan Indonésia}}

* {{Commonscat}}

[[Kategori:Pawon]]