Deleng sumberé Chuan

[[Barkas:Mutton_bbq.jpg|jmpl| Penjual chuan ing Xinjiang]]
'''Chuan''' ( Chinese , Dungan   , [[Hanyu Pinyin|Pinyin]] : chuàn, " ''kebab'' "; {{Lang-ug|كاۋاپ}}   , кавап, " ''kawap'' "), utamane ing sisih lor-wétan China diarani '''chuan'r''' ( Chinese ), minangka salah sawijining jinis olahan arupa potongan [[Daging|daging cilik sing dienggo]] ing [[Sunduk saté|tusuk sate]] .  Chuan asale saka wilayah [[Xinjiang]] [[Républik Rakyat Cina|China]] .  Wis nyebar ing saindenging negara, utamane ing [[Beijing]], Tianjin, Jinan lan [[Jilin]], sing dadi [[Panganan pinggir dalan|panganan jalanan sing]] populer. Iki minangka produk saka masakan Islam Tionghoa saka masarakat [[Wong Uighur|Uyghur]] lan Muslim Cina liyane. <ref>{{Cite news|url=http://travel.cnn.com/explorations/eat/asia-street-food-cities-612721|title=Asia's 10 greatest street food cities|last=Goldberg|first=Lina|date=22 February 2013|work=CNN Travel|access-date=24 February 2013}}</ref>

== Ringkesan ==
Chuan (pocapan "chwan") minangka potongan [[Daging|daging cilik sing dienggo]] ing [[Sunduk saté|tusuk tusuk]] [[areng]]  utawa kadang panas listrik. Uga dimasak kanthi cara nggoreng minyak (populer ing Beijing). Bisa diklasifikasikake minangka jinis [[kebab]] .  Chuan biasane digawe saka [[daging domba]] ( ''yu ròu chuàn'', 羊肉 串, daging daging domba),  <ref>{{Cite web|url=https://www.sfchronicle.com/restaurants/article/The-Chinese-street-food-that-s-showing-up-in-6511512.php|title=The Chinese street food that's showing up in local restaurants|last=Kauffman, Jonathan|date=September 14, 2015|website=San Francisco Chronicle.com|access-date=August 21, 2019}}</ref> sing isih kalebu jinis sing paling umum, nanging saiki, [[Iwak pitik|daging pitik]], [[daging babi]], [[Pérangan daging sapi|daging sapi]] lan macem-macem jinis [[Tetedhan seganten|panganan laut]] uga bisa digunakake. Utamane ing wilayah wisata, chuan bisa digawe kanthi macem-macem serangga, kewan omo, manuk lan kewan eksotik liyane. Umume, chuan bisa dibumboni miturut pilihan, nanging umume wiji [[Jinten putih|cumin]], serpihan mrica abang [[Uyah|garing, uyah]], [[Mrica|mrica ireng]] lan [[Wijèn|minyak wijen]] utawa [[Lenga wijén|wijen]] ditaburi utawa disikat. Inkarnasi liyane sing populer yaiku ''[[mantou]] chuan'' utawa "steamed bun chuan"; umume disapu nganggo [[Saos tianmian|saus kacang manis]] (甜面酱, aja nganti dicampur karo [[Pasta kacang abang|pasta kacang abang sing]] manis) lan rasane dadi foil kanggo chuan daging sing asring pedhes.Ing Tianjin lan Jinan, chuan asring disajikake karo roti bunder cilik (馅饼, xiàn bǐng ), uga dibakar nganggo rempah-rempah sing padha. Xiàn bǐng kanthi teknis tegese "pie" utawa "roti isi". Sawise mateng roti lan daging, roti dipisah lan daging chuan diiseni ing njero, banjur dipangan bareng.

Ing Tianjin lan Jinan, chuan asring disajikake karo roti bunder cilik (馅饼, ''xiàn bǐng'' ), uga dibakar nganggo rempah-rempah sing padha. ''Xiàn bǐng kanthi'' teknis tegese "pie" utawa "roti isi". Sawise mateng roti lan daging, roti dipisah lan daging chuan diiseni ing njero, banjur dipangan bareng.

== Deleng uga ==

* [[Arrosticini]]
* [[Sunduk saté|Brochette]]
* [[Kebab]]
* [[Kkochi]]
* [[Kushiyaki]]
* [[Nèm nướng|Ora bisa]]
* [[Saté|Satate]]
* [[Shashlik]]

== Referensi ==

[[Kategori:Artikel ngandhut tulisan abasa Cina]]