Bacalhau à brás
Bacalhau à Brás (Cod à Brás ) minangka sajian Portugis sing digawe saka potongan cod cod asin (bacalhau), bawang lan kentang goreng sing ukurane dicincang tipis, kabeh diikat karo endhog sing wis digoreng. [1] [2] Biasane dihiasi nganggo zaitun ireng lan disiram karo peterseli sing seger. Asal resep kasebut durung mesthi, nanging jarene asale saka Bairro Alto, seprapat lawas Lisbon . Jeneng "Brás" (utawa kadang Braz, Blaise ing basa Inggris) mesthine minangka jeneng pangripta.Teknik "à Brás" asring digunakake karo bahan liyane, kayata sayuran lan jamur.
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Jean Anderson. "Bacalhau A Bras (Salt Cod Scrambled With Eggs And Potatoes) Recipe". NYT Cooking. Dibukak ing 17 December 2018.
- ↑ https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/bacalhau-br-s/