Strudel
 Apple strudel made in the Czech Republic | |
| Jinis | Pastry |
|---|---|
| Panggonan asal | Ostenrikn Empire |
| Tlatah utawa praja | Central Europe, Eastern Europe, Southern Europe, Southeastern Europe |
| Woworan pokok | Filo pastry |
 Buku masakan: Strudel  Médhia: Strudel | |
A strudel ( /ˈstruːdəl/, cara Jerman: [ˈʃtʁuːdl̩] ) minangka salah sawijining olahan jinis jajanan berlapis kanthi isian sing biasane legi. Iki dadi populer ing abad kaping 18 ing saindenging Kakaisaran Habsburg . Strudel minangka bagean saka masakan Ostenrik nanging umume kanggo masakan Eropa Tengah liyane.
Adonan
[besut | besut sumber]Strudel tradhisional bedan kaliyan puff pastry. Adonan strudel digawe saking glepung kanthi kandhutan gluten inggil, toya, lenga, uyah, tanpa gula. Satunggaling teknik damel adonan strudel yaiku nggiling adonan dumugi tipis, lajeng dilebetaken ing punggung tangan lan digerangaken kanthi narik tangan supados langkung amba lan tipis. [1] Juru masak Kaisar Austria nyebat bilih adonan struel kedah setipis layang katresnan. Sampun adonan tipis kabentuk, lajeng dibentangaken ing nginggil kain lan ditambah isian. Adonan ingkan sampung kaparingan isian lajeng digulung kanthi nganti-aati lan dipanggang ing oven.
Cathetan Suku
[besut | besut sumber]- ↑ "Strudelteig Grundrezept". ichkoche (ing basa Jérman Ostenrik). Dibukak ing 2026-02-27.