Smétana
 A bowl of borscht with smetana | |
| Jinis | Sour cream |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Central and Eastern Europe |
| Woworan pokok | Heavy cream |
| Panganan sairib | Crème fraîche |
 Médhia: Smetana | |
Smetana minangka olahan sa jinis krim asem saka Eropa Tengah lan Timur . Iki minangka produk susu sing diasilake saka ngombe krim abot . Mirip karo crème fraîche (28% lemak), nanging saiki umume didol kanthi 9% nganti 36% isi susu susu gumantung saka negara kasebut. [1] Bahan-bahan masakane beda karo crème fraîche lan krim asam sing luwih entheng sing didol ing AS, sing ngemot butterfat 12 nganti 16%. Iki digunakake racake kanggo masak lan manggang.