Saté Panaraga

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Saté Panaraga
Ajangan Tedhahan Utama
Panggonan asal Indonésia
Digawé Wong Panaraga
Hawa ajangan Panas
Woworan pokok Daging
Variasi Akèh warna ing Indonésia
Buku masakan: Saté Panaraga  Médhia: Saté Panaraga

Saté Panaraga iku salah sawijining saté saka kutha Panaraga, Jawa Wétan. Daging ayamé iku empuk banget lan bumbuné ngresep. Saté Panaraga béda karo Saté Madura kang wis moncèr. Bédané saka cara ngiris dagingé. Dagingé iku ora diiris kaya dhadhu sing padha saté ayam lumrahé, nanging disigar tipis dawa kaya fillet, saingga luwih empuk, gajih utawa lenga sing ana ing dagingé bisa disisihké. Saté iwak pitik bisa disuguhné karo saté usus, kulit, lan endhog pitik wuruk. Bédané sing liya ya iku saka cara ngolahé. Saté Panaraga kudu dibacem amrih bumbune ngresep. Saté daging, usus, lan kuli dibumbani karo kcap lan lenga sayur.

Sawisé bumbuné rata, saté dipanggang ing bakaran saté, kurang luwih 3-5 menit. Panggangané saté Panaraga digawé saka anglo sing digawé saka lempung. Panggangan iki nduwé bolongan ing salah satunggalé iringan gawé ngipasi areng ing njeroné. Sawisé warnané coklat, kabèh saté diglethekné ing piring gawé mbumboni manèh lan dadi bumbu sing amtep. Sawisé mateng, saté ngusari karo bumbu kacang sing wis didheplok alus.