Biltong: Béda antara owahan

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kaca énggal: {{inuseuntil|24 Maret 2013}} thumb|right|Biltong griyanan mawi bumbu Afrika Kidul '''Biltong''' inggih menika dhaharan ingkang arupi dag...
 
Legobot (parembugan | pasumbang)
c Bot: Migrating 15 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q863394 (translate me)
Larik 52: Larik 52:
[[Kategori:Masakan Afrika Selatan]]
[[Kategori:Masakan Afrika Selatan]]
[[Kategori:Cemilan]]
[[Kategori:Cemilan]]

[[af:Biltong]]
[[cs:Biltong]]
[[de:Biltong]]
[[en:Biltong]]
[[es:Biltong]]
[[fr:Biltong]]
[[id:Biltong]]
[[it:Biltong]]
[[ms:Biltong]]
[[nl:Biltong]]
[[no:Biltong]]
[[pl:Biltong]]
[[ru:Билтонг]]
[[simple:Biltong]]
[[sn:Chimukuyu]]

Révisi kala 2 April 2013 23.01

Biltong griyanan mawi bumbu Afrika Kidul

Biltong inggih menika dhaharan ingkang arupi daging garing mawi bumbu ingkang asalipun saking Afrika Kidul. Dhaharan menika saged dipundamel saking maneka jinis daging kadosta : daging sapi, daging asil saking buruan utawi manuk unta saking peternakan. Biltong menika dipundamel saking filet daging mentah ingkang dipuntugel setunggal arah kalihan serabut otot utawi dipuniris kanthi nugel serabut otot.

Dhaharan menika mirip kalihan dhèndhèng amargi sami-sami arupi daging garing mawi bumbu, ananging bummbu, rasa lan proses anggènipun damel menika bènten. Nama dhaharan menika asalipun saking Basa Belanda, inggih menika bil (Basa Indonesia: tanjung) lan tong (tugelan utawi ilat)[1] amargi katingal kados lidah asap.[2] padatanipun Biltong dipunsadé kanthi wujud kepingan dawa utawi dipuntugel dados kepingan alit saéngga gampil menawi dipundhahar. Raosipun radi asin, legi lan radi alot.

Bumbu

Biltong ing pasar swalayan Johannesburg

Bumbu tradisional Biltong menika kados ingkang wonten ing ngandhap menika :

Kejawi bumbu-bumbu kasebut wonten malih bumbu sanèsipun, inggih menika :

Daging

Biltong langkung asring dipundamel mawi aging sapi. Kanggé tugelan paling saé, has jero langkung kathah dipunginakaken. Sanajan bagéyan sapi sanèsipun saged dipundamel, ananging asilipun boten patos saé.

Biltong ugi saged dipundamel saking daging kéwan kadosta :

Biltong lan dhèndhèng

Biltong ingkang nembé dipungaringaken

Antawisipun Biltong lan dhèndhèng menika wonten kalih bédanipun, inggih menika :

  • Daging ingkang dipunginakaken langkung kandel; padatanipun daging biltong dipuntugel kanthi kandel 1 inci - ananging saged ugi langkung kandel. Déné dhèndhèng menika langkung tipis tinimbang biltong.
  • Bumbu ingkang dipunginakaken kanggé damel biltong menika cuka lan sarem. Ugi proses damel garing, maringi sarem wonten ing biltong saéngga tèkstur lan rasa saking biltong menika langkung alus. Dhendheng dipundamel garing mawi sarem lan mrica.

Pangginaan

Biltong menika dipundhahar minangka cemilan. Ugi saged dipuntugel kados dadu supados dipunmasak kanggé sop lan ugi kangge jangkepan kagem biskuit lan roti. Saperangan restoran mewah ngginakaken biltong minangka topping pizza. Ugi wonten keripik kentang mawi rasa biltong. Biltong saged dipunginakaken kanggé mamahan bayi. Sapeangan toko nyade biltong ingkang boten dipunparingi bumbu supados dimamah dening bayi kanggé ngrangsang waja.

Cathetan suku

  1. Eric Partridge (20 September 2006). Origins: An Etymological Dictionary of Modern English. Routledge.
  2. Llewellyn, E.C. (1977). The Influence of Low Dutch on the English Vocabulary. London: Oxford University Press. kc. 172. {{cite book}}: Check date values in: |year= / |date= mismatch (pitulung)
  3. "Biltong profits cut and dried". Business Report. 13 Mei 2003. Dibukak ing 23 September 2008. {{cite news}}: Check date values in: |date= (pitulung)

Pranala njawi