Iwak bandeng: Béda antara owahan
c r2.7.2) (Bot: Nambahaké ar:أسماك السلماني |
c r2.7.2) (Bot: Nambahaké sv:Mjölkfisk |
||
| Larik 53: | Larik 53: | ||
[[pl:Chanos]] |
[[pl:Chanos]] |
||
[[ru:Ханос (рыба)]] |
[[ru:Ханос (рыба)]] |
||
[[sv:Mjölkfisk]] |
|||
[[th:ปลานวลจันทร์ทะเล]] |
[[th:ปลานวลจันทร์ทะเล]] |
||
[[tl:Bangus]] |
[[tl:Bangus]] |
||
Révisi kala 24 Fèbruari 2013 06.25
| Bandeng | |
|---|---|
| |
| Klasifikasi ngèlmiah | |
| Karajan: | Animalia |
| Klas: | Actinopterygii |
| Ordho: | Gonorynchiformes |
| Famili: | Chanidae |
| Génus: | Chanos Lacépède, 1803 |
| Spésies: | C. chanos |
| Jeneng binomial | |
| Chanos chanos (Forsskål, 1775) | |
Iwak Bandeng utawa Chanos chanos Forsskål yaiku iwak kang bisa dipangan kang akèh ditemokaké ing Asia Kidul-wétan.[1] Iwak bandeng yaiku siji-sijiné spesies kang isih urip saka famili Chanidae.[1] Iwak bandeng uga diarani iwak bolu ing Makassar lan ing basa Inggris diarani milkfish.[1]
Iwak bandeng akèh urip ing samudra Hindia lan samudra Pasifik lan ing sakupengan pesisir.[1] Iwak bandeng uga urip ing terumbu koral.[1] Iwak kang isih enom lan lagi netes urip ing segara nganti 2-3 minggu banjur pindhah ing rawa-rawa bakau kang banyuné payau lan kadhang ing rawa utawa tlaga kang banyuné asin.[1] Bandeng mbalik manèh menyang segara nalika wis diwasa lan bisa manak.[1]
Iwak bandeng kang isih cilik diarani nènèr.[1] Nènèr biyasané diternakaké utawa dikumpulaké saka kali lan digedhèkaké ing tambak-tambak. Nènèr dipakani saéngga cepet gedhé.[1] Sawisé rada gedhé ukurané 25-30 cm bandeng didol, seger utawa beku.
Bandeng diolah kanthi cara digorèng, dibakar, dikukus, dipindang utawa diasap.[1] Iwak bandeng dagingé ora gampang ajur yèn dimasak.[2] Daging bandeng ana eriné lan ana ambuné kaya lendhut utawa lemah.[2] Eri bandeng sabeneré yaiku balung bandeng.[2] Eri bandeng bisa diprèsto yaiku dimasak ing panci kang nduwé tekanan kang dhuwur.[2] Panci iki diarani panci prèsto utawa autoklaf.[2] Sawisé dimasak ing panci prèsto rasané dadi empuk lan eriné bisa dipangan.[2]
Daging bandeng kang mambu lendhut biyasané krasa ing bandeng kang dijupuk saka tambak.[2] Ananging bandeng kang diingoni ing karamba ora ana ambuné.[2] Kang nyebabaké mambu lendhut iki yaiku plankton Cyanobacteria, khususé saka genus Oscillatoria, Symloca, dan Lyngbia, kang ngasilaké geosmin.[2] Yèn iwak bandeng urip ing panggonan kang akèh geosmin utawa mangan plankton iki, daging bandeng bakal mambu lemah.[2]
Rasa lendhut ing daging bandeng iki bisa diilangké, carané yaiku kanthi ngingoni iwak suwéné 7-14 dina ing banyu kang mili lan bébas saka biosmin utawa isa uga nganggo asam kang bisa ngilangi ambu lemah utawa ambu iki.[2]
Chatetan sikil
 | Artikel iwak iki minangka artikel rintisan. Kowé bisa ngéwangi Wikipédia ngembangaké. |