Ès krim: Béda antara owahan

Luru sajarah

← Besutan sadurungé Besutan sawisé →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTèks wiki

Salarik

Révisi kala 4 Fèbruari 2012 10.25

Es krim iku panganan panutup beku, biyasane kagawe saka susu, kayata susu lan krim, uga asring dibarengake karo woh-wohan utawa bahan liyane lan rasa liyane. Ing pirang-pirang jinis duweni kandhutan gula, sanajan pirang-pirang jinis liyane kagawe kanthi nambahi legen-legen liyane. Kadhang-kadhang, perasa buwatan lan pawarna dienggo ing jaba, dudu kalebu bahan alami. Campuran saka bahan-bahan kang wis dipilih diudheg alon-alon nalika proses pendinginan, supaya udara bisa mlebu lan kanggo ncegah anane kristal es gedhe saka proses pambentukan. Asile iku wujude semi-padat utawa semi-cair kang wujude lembut kaya "krim".

Tembung "es krim" duweni teges kang beda-beda saka negara siji menyang negara liyane. Kayadene tembung "puding beku", "yoghurt beku", "sorbet", "gelato" lan liya-liyane digunakake kanggo membedakake jinis kang beda lan gaya. Ing pirang-pirang negara, kayadene Amerika Serikat, tembung "es krim" mung dienggo kanggo pirang-pirang spesifik, lan sabageyan gedhe pamrentah ngatur anggone nganggo komersial saka poirang-pirang tetembungan kang mathuk karo cacahe kang relatif saka bahan utama. ^[1] Ing negara liya, kayata Italia lan Argentina, tembung siji dienggo kanggo kabeh jinis. Analog kang kagawe saka alternatif susu, kayata susu wedhus utawa susu domba, utawa pangganti susu, sumadya kanggo wong-wong kang intoleransi laktosa, alergi marang protein susu, lan / utawa vegan.

Peranganing es krim

Es krim kaperang saka bahan-bahan kayata:^[2]

10% luwih saka es krim ngandhut gajih saka susu lan padhatan ing antarane 10%, ing pirang-pirang es krim premium ngandhut 16% gajih
9 nganti tekan 12% ngandhut susu-susu-gajih: komponen iki, uga dikenal minangka padhetan serum, duweni kandhutan protein (kasein lan whey protein) uga karbohidrat (laktosa) kang ana ing sajroning susu
12 nganti tekan 16% legen-legen: padhatan kakombinasiake saka sukrosa lan glukosa saka legen-legen jagung kang awujud sirup
0.2 nganti tekan 0.5% ngandhut stabiliser lan emulsifier
55% nganti tekan 64% ngandhut banyu kang saka susu utawa bahan liyane.

Komposisi iku kalebu prosentase kang abot. Wiwit es krim bisa kaisi akehe luwih saka separone volume udara, angka-angka iku bisa dikurangi akehe separone saka volumene. Yeng dienggo diet, prosentase abot kang luwih relevan. Malahan prodhuk rendah lemak duweni kandhutan kalori kang dhuwur: Ben lan Jerry Vanilla Fudge tanpa gajih ngandhut 150 kalori per separo cangkir amarga kadar gulane akeh. ^[3]

Cathetan sikil

↑ "Ice Cream Labeling: What Does it all Mean?". International Foodservice Distributors Association. Diarsip saka sing asli ing May 14, 2008. Dibukak ing 2008-08-09.
↑ Goff, H. Douglas. "Ice Cream Ingredients". Dairy Science and Technology Education Series. University of Guelph. Dibukak ing 2008-08-09.
↑ Kendall, Pat (2000-06-25). "Ice Cream - What's in a Scoop?". Colorado State University. Diarsip saka sing asli ing May 30, 2008. Dibukak ing 2008-08-09.

Pranala Jaba

Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Selected Internet Resources --Ice Cream / Science Reference Section, Library of Congress
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Sajarah Es krim
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Another History of Iced Beverages and Ice Cream
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Ice Cream sculptures
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Ice Cream Reviews
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.The Complete Guide To Ice Cream
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Ice cream history and "who really invented the ice cream cone?"
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Cooking with Chemistry, Liquid Nitrogen Ice Cream
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.HowStuffWorks's How Ice-Cream Works.
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.Popular culture, Laurel & Hardy Sketch
Masalah transklusi: {{En}} mung bisa kaanggo ing mandhala aran Barkas. Anggonen {{lang-en}} utawa {{en icon}} baé.The Structure of Ice Cream

Deleng Uga

[1] "Ice Cream Labeling: What Does it all Mean?". International Foodservice Distributors Association. Diarsip saka sing asli ing May 14, 2008. Dibukak ing 2008-08-09.

[2] Goff, H. Douglas. "Ice Cream Ingredients". Dairy Science and Technology Education Series. University of Guelph. Dibukak ing 2008-08-09.

[3] Kendall, Pat (2000-06-25). "Ice Cream - What's in a Scoop?". Colorado State University. Diarsip saka sing asli ing May 30, 2008. Dibukak ing 2008-08-09.

[1]

[2]

[3]

@@ Larik 69: / Larik 69: @@
 [[fr:Crème glacée]]
 [[ga:Uachtar reoite]]
+[[gd:Reòiteag]]
 [[gu:આઇસ્ક્રીમ]]
 [[he:גלידה]]