Bakso: Béda antara owahan
c bot Menambah: pt:Almôndega,zh:肉圓,gn:So'o josopy,eo:Viandobulo,pl:Klops,he:קציצה,fr:Boulette de viande,ru:Тефтели,es:Albóndiga,hak:Ngiuk-yèn,ca:Mandonguilla,fi,it,de,ja,bg,simple,scn,nl |
→Cathetan suku: --> redundant |
||
Larik 55: | Larik 55: | ||
==Cathetan suku== |
==Cathetan suku== |
||
Cathetan suku |
|||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
Révisi kala 4 Agustus 2011 16.59
Bakso iku jinising panganan kan digawé saka daging sapi dibentuk bunder-bunder.[1]
Sajarah
Bakso iku asalé saka basa China kang kasusun saka rong tembung, yaiku bak lan so.[1] Bak tegesé daging babi, déné so tegesé mi lan sop.[1] Ing Indonesia dhéwé daging babi diganti nganggo daging sapi, nanging tetep diarani bak.[1] Crita ngenani bakso ana wiwit abad 17, nalika pungkasané Dinasti Ming.[2] Ing sawijining désa ing Fuzhou ana priya jenengé Meng Bo kang banget ngabekti mring ibuné.[2] Nalika ibuné tuwa, dhéwéké nggawé daging giling kang digodhog kanggo ibuné amarga ibuné seneng dhahar daging.[2] Bakso iki rasané jebul énak lan tangga teparoné padha ngerti banjur njaluk tulung supaya diajari nggawé.[2] Wiwit saka kuwi bakso kawentar tekan ngendi-endi.[2].
Jinis
Bakso umumé digawé saka daging lan uga ana kang diisi daging kang wis dialusaké. [3]Ananging saliyané iku ana uga bakso kang diisi lombok rawit. [3] Bakso iki diarani bakso mercon. [3] Diarani bakso mercon amarga rasané kang pedes amarga lombok rawit. [3] Ana uga bakso coklat, yaiku bakso kang diisi coklat. [3]Saliyané iku ana uga bakso buah, bakso buah yaiku bakso kang diisi buah, kayata nanas, stroberi, tomat. [3]Kéju uga bisa dadi isi bakso, biyasané diarani bakso kéju. [3] Supaya rasané bisa nyampur,buah kang wis dikethok kothak cilik-cilik bisa disisipké ing bakso kang setengah mateng. [3]Bakso banjur digodhog maneh nganti mateng.[3]
Bentuk
Bakso kotak yaiku bakso kang bentuké kotak utawa persegi empat.[4] Bakso kotak bahané kaya bakso bunder biyasa, ananging bentuké digawé kotak.[4] Bakso kothak idéné éntuk saka program komputer kang diarani Auto-Cad.[4] Yèn bakso bunder digawé bunder-bunder nganggo tangan, bakso coklat dibentuk nganggo cithakan dhéwé.[4] Bakso kothak nduwéni ukuran kurang luwih 5x2x2 cm.[4]
Bakso ing negara-negara liya
Bakso utawa dikenal nganggo jeneng meatball nduwé jeneng lan cara anggoné nyuguhaké kang séjé ing saben-saben nagara.[1]
- Indonésia. Bakso padatan disuguhaké ing wadhah mangkok kaya sup, nganggo mi, tahu, endhog, siomay.[1]
- Ing Afganistan, bakso dianggo minangka panganan tradhisional karo sop gawéyan omah.[1]
- Albania. Bakso iku digoréng (Qofte të fërguara).[1]
- Belgia. Bakso diarani ballekes utawa bouletten ing Flanders lan Brussels, lan boulettes utawa boulets ing Wallonia.[1] Padatan disuguhaké karo saos tomat utawa saos sambel, lan kentang goréng, krokèt kentang (kentang croquettes) utawa kentang kukus (steamed potatoes).
- Portugal lan Brazil. Bakso diarani almôndegas lan padatan digoreng lan disuguhaké bebarengan karo spaghetti.[1]
- China. Bakso kang paling kerep digawé iku saka daging babi lan padatan digodhog (kadhang ditambahi kecap).[1]
- Denmark. Bakso dikenal kanthi jeneng frikadeller lan padatan digorèng, digawé saka daging sapi, babi, bawang, endhog, uyah, lan mrica dibentuk kaya bal.[1]
- Jerman. Bakso diarani Frikadellen utawa Fleischpflanzerl utawa Fleischküchle.[1] Kang paling misuwur yaiku bakso Jerman Königsberger Klopse kang isiné anchovy utawa gerèh lan dipangan nganggo saos caper.[1]
- Austria. Bakso gorèng diarani Fleischlaibchen utawa Fleischlaberl.[1]
Bahan nggawé bakso
Bakso bisa digawé saka bahan-bahan kayata daging sapi, iwak (iwak kang dagingé putih kayata tengiri, kakap, kerapu, tuna, utawa iwak gabus), urang, unus (cumi-cumi), lan iwak pitik.[5] Jenengé bakso biyasané padha kaya daging kang dadi bahané.[5] Umpamané bakso kang digawé saka iwak, diarani bakso iwak, bakso kang digawé saka sapi diarani bakso sapi, bakso kang diiséni buah, diarani bakso buah, lan liya-liyané.[5]
Kasehatan
Yen nggawe bakso ana uga kang dicampur karo boraks utawa bleng. [6]Gunané kanggo nggawé bakso luwih kenyal kaya daging lan luwih awét.[6] Iki ndadekake bakso tau dianggep panganan kang kurang aman karo BPOM.[6] BPOM ngélingaké yen ngonsumsi jajanan kang ngandhut boraks kang akéh nganti 5 nganti 10 taun bisa ningkataké resiko penyakit kanker hati.[7] Mulané bakso kang didol ing pasar tradisional lan pasar swalayan diwajibké bébas boraks.[7]
Galeri
-
penthol bakso
-
bakso kuah
-
panci bakso
-
bakso daging sapi
-
bakso mi bihun
-
mi bakso bali
-
bakso mi
-
bakso urat asli Solo
-
bakso iwak
-
mie ayam bakso
-
bakso malang karapitan
Cathetan suku
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r (ing basa Indonésia)Bakso (dipunundhuh 13 Maret 2011)
- ↑ a b c d e (ing basa Indonésia)Sejarah Bakso (dipunundhuh 13 Maret 2011)
- ↑ a b c d e f g h i (ing basa Indonésia)http://berita.liputan6.com/(dipunundhuh tanggal 9 Mei 2011)
- ↑ a b c d e (ing basa Indonésia)http://www.republika.co.id/(dipunundhuh tanggal 9 Mei 2011)
- ↑ a b c (ing basa Indonésia)http://bos.fkip.uns.ac.id/(dipunundhuh tanggal 9 Mei 2011)
- ↑ a b c (ing basa Indonésia)Boraks Ada dalam Makanan Kita, Suara Merdeka http://www.suaramerdeka.com/(dipunundhuh tanggal 9 Mei 2011)
- ↑ a b (ing basa Indonésia)[cite web|url=http://www.suaramerdeka.com/English/index.php?page=infodtl&InfoID=8&dtl=1%7Ctitle=Watch Out For The Food We Consume|last=Staff writer|year=2006|publisher=Directorate of Consumer Protection, Jakarta, Indonesia|accessdate=2009-02-10 http://www.suaramerdeka.com/](dipunundhuh tanggal 9 Mei)