Inihaw: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Digawé kanthi mertal kaca "Inihaw" |
(Ora ana béda)
|
Révisi kala 18 Fèbruari 2021 16.36
Inihaw ( diucapaké [ɪˈni:haʊ] ee-NEE-how ), uga dikenal minangka sinugba utawa inasal, macem-macem jinis panggang utawa muntahake-panggang barbecue pasugatan saka Filipina . Biasane digawe saka daging babi utawa pitik lan disajikake ing tusuk sate pring utawa ing kubus cilik kanthi saos kecap lan celup adhedhasar cuka . Iki uga bisa ngrujuk marang panganan daging utawa panganan laut sing dimasak lan disajikake kanthi cara sing padha. Inihaw umume didol minangka panganan jalanan lan dipangan nganggo sega putih utawa sega sing dimasak ing godhong klapa ( pusô ). Inihaw sok diarani barbekyu Filipina utawa (BB) Pinoy BBQ (ora resmi).
Piring sing kalebu jinis inihaw nanging umume dianggep beda kalebu ing ngisor iki: [3]
- Lechón - babi panggang sing diobong, biasane diiseni rempah-rempah lan serai . [3]
- Inasal pitik - versi pitik lechon saka Bisko Kulon, pitik sing diasinake dicampur campuran cabean, mrico, cuka klapa lan annatto, banjur dipanggang nganggo bara panas nalika diasinake karo marinade. Dadi karo beras, calamansi, kecap, minyak pitik lan cuka (asring cuka sinamak, cuka aren sing dicampur bawang putih, mrica cabai lan langkawas ). [4]
- Lechon ayam - sajian pitik sing dienggo ngidoni digawe nganggo pitik sing diasinake ing campuran bawang putih, godhong teluk, bawang, mrica ireng, kecap, lan patis (saus iwak). Pengasam uga bisa digawe legi karo muscovado utawa gula coklat . Diiseni tanglad ( serai ) lan dienggo areng. Biasane dipangan dicelupake ing dolanan toyomansi utawa silimansi saka kecap, calamansi, lan labuyo cabai . Dipasang karo nasi putih utawa puso lan umume disajik nganggo acar atchara minangka bahan sampingan. Iki minangka panganan sing populer banget ing Filipina lan kasedhiya ing restoran pinggir dalan. [5]
- Satti - biasane daging sapi utawa ayam panggang sing disajikake ing tusuk sate saka Mindanao . Gegayutan karo sate lan sate Indonesia lan Malaysia . Biasane dipangan nganggo ta'mu (sega sing dimasak ing godhong klapa, pusô nganggo basa Filipina liyane) lan saos mangkok anget sing umume adhedhasar kacang. [6] [7]
- Isaw - jinis inihaw miring murah sing digawe saka usus babi utawa usus pitik. Dheweke dimasak lan dipangan kanthi cara sing padha karo inihaw daging. [8] Jinis inihaw adhedhasar offal liyane uga dipangan, biasane nganggo jeneng lucu. Dheweke kalebu " walkman " (kuping babi), " betamax " (persagi getih daging babi), "helm" (endhas pitik), lan "adidas" (sikil pitik). [1]
Galeri
Referensi
- ↑ a b Macatulad, JB. "4 Things to Know About Street Food in the Philippines". World Nomads. Dibukak ing 13 December 2020. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "Macatulad" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ "Sinugba". Eat Your World. Dibukak ing 13 December 2020.
- ↑ a b c "10 Best Filipino Inihaw Recipes – Must Try!!". Panlasang Pinoy Recipes. Dibukak ing 13 December 2020. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "ppr" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ "Manokan Country". Unofficial Guide, Philippines. Dibukak ing March 22, 2018.
- ↑ Santos, Rachelle (17 September 2014). "Lechon Manok". Yummy.ph. Dibukak ing 20 January 2019.
- ↑ Jimenez, Gidget (2015). All About the Philippines: Stories, Songs, Crafts and Games for Kids. Tuttle Publishing. kc. 59. ISBN 9781462917259. Diarsip saka sing asli ing 9 June 2020. Dibukak ing 5 September 2016.
- ↑ "Unique Flavors of Western Mindanao: Satti". Diarsip saka sing asli ing 17 December 2014. Dibukak ing 15 January 2015.
- ↑ Office of the Vice Chancellor for Research and Development (1999). "The Perils of Isaw and Fishballs". Research Folio. University of the Philippines Diliman. Dibukak ing 2009-10-20.