Okonomiyaki

Okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き, Okonomiyaki^?) ya iku panganan Jepang saka bahan ganmdum kang dijeri nganggo banyu utawa dashi, ditambah kul, endhog pitik, panganan laut utawa daging babi lan digorèng ing wajan ceper kang diarani teppan.

Okonomiyaki mujudake sawijining panganan teppanyaki kang bisa digadho utawa minangka lawuh bareng karo sega. Okonomiyaki kerep dipangan nganggo sendhok ceper kang diarani kote (hera) kang uga dianggo minangka sodet nalika malik okonomiyaki.

Ing basa Jepang, okonomi tegese "seneng-seneng" (kang disenengi, kang dikarepake) lan yaki tegese "panggang" (istilah "goreng" mung dianggo ing Jepang mung yèn panganan digoreng nganggo lenga akeh). Padha karo jenenge, ndhuwurane (topping) okonimiyaki bisa diowahi miturut kasenengane wong kang arep mangan.

Dideleng saka cara nggawe lan bahae, okonomiyaki diperang dadi rong jinis ya iku:

• Okonomiyaki cara Kansai

Irisan kul dicampur karo adonan kayadene nalika nggawe puyonghai.

• Okonomiyaki cara Hiroshima (Hiroshimayaki)

Irisan kol mung digletakake ing ndhuwur adonan kang diambakake ing panggorengan kaydene nalika nggawe panekuk.

ę