Lombok Cincinnati
 4-way Cincinnati chili | |
| Jeneng liyané | Cincinnati-style chili |
|---|---|
| Jinis | Meat sauce |
| Panggonan asal | United States |
| Tlatah utawa praja | Greater Cincinnati |
| Digawé | Tom Kiradjieff |
| Woworan pokok | ground beef, tomato paste, spices |
| Panganan sairib | Rochester hot sauce, Hot wiener sauce |
 Buku masakan: Cincinnati chili  Médhia: Cincinnati chili | |
Cili cincinnati (utawa cabai gaya Cincinnati ) yaiku saus daging sing dibumbui Mediterania sing digunakake kanggo nutupi spaghetti utawa asu panas ("koney"); kaloro panganan kasebut dikembangake dening restaurateurs imigran Makedonia ing taun 1920-an. Ing 2013, <i id="mwEQ">Smithsonian</i> milih salah sawijining "20 Panganan Ikon Paling Luwih ing Amerika". Jeneng kasebut mbandhingake perbandingan karo cabai car carne, nanging kalorone beda-beda karo konsistensi, rasa lan cara ngladeni, sing kanggo cabai Cincinnati luwih mirip saos pasta Yunani lan saos topping asu daging sing dibumbui katon ing wilayah liyane ing Amerika Serikat. Úa kalebu lemah daging sapi, banyu utawa stock, tomat tempel, rempah-rempah kayata kayu legi, nutmeg, allspice, clove, cumin, wêdakakêna chili, teluk rwaning, lan ing sawetara ngarep Resep unsweetened coklat peteng ing konsistensi Soupy. Pesenan sing paling populer yaiku 'telung arah', sing nambah keju cheddar abon menyang spaghetti paling ndhuwur cabe ('rong arah'), nalika disajikake 'papat-' utawa 'limang cara' asale saka tambahan bawang bombay sing disigar lan / utawa kacang buncis. Piring asring disajeni nganggo krupuk kerang lan saos panas sing entheng. Cili cincinnati meh ora tau disuguhake utawa dipangan ing mangkuk. Nalika dilayani ing pirang-pirang restoran lokal, restoran iki asring digandhengake karo luwih saka 250 "chili parlors" independen (restoran khusus ing cabai Cincinnati) sing ditemokake ing saindenging Cincinnati kanthi lokasi waralaba ing saindenging Ohio lan ing Kentucky, Indiana, Florida, lan Tengah Wetan . Sajian wilayah Cincinnati kang paling misuwur pangan daerah .