Doncha
Doncha ( Hangul: 돈차 ), [3] uga diarani jeoncha ( Hangul: 전차 ), [4] minangka teh post-fermentasi bentuk koin sing diproduksi ing Korea. Teh kasebut diarani cheongtae-jeon ( Hangul: 청태전 ) ing wilayah Jangheung ing Provinsi Jeolla Selatan . Godhong teh kanggo doncha dipilih ing wulan Mei, saka tanduran teh sing tuwuh liar ing pesisir kidul semenanjung Korea. [5] Sanajan panggang minangka cara paling umum pangolahan teh ing Korea, [6] [7] pangolahan doncha diwiwiti kanthi kukus godhong teh. [8] Rolas jam sawise panen, godhong teh dikukus ing gamasot, kuali tradisional. [1] Godhong kukus banjur ditumbuk ing jeolgu, lesung tradisional, utawa maetdol, batu watu tradisional. [9] tèh banjur dibentuk dadi bongkahan bunder lan garing srengenge. Sawise garing, bolongan digawe ing tengah saben benjolan teh lan bisa entuk wujud karakteristik yeopjeon (koin) sing asale jenenge. Teh banjur difermentasi paling ora nem wulan amarga sepuh mbantu ngasilake rasa lan aroma sing diperkaya, sanajan kadhang fermentasi bisa luwih saka rong puluh taun.
Gunakake ing obat tradisional[besut | besut sumber]
Ing pangobatan tradisional Korea, teh iki dianggep bisa ngatasi gejala entheng kayata lara weteng, mbantu detoksifikasi, nyuda demam, nyegah konstipasi, lan mbantu ngatasi gejala kadhemen. [1] [5]
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ a b c "Don Tea". Slow Food Foundation. Dibukak ing 22 March 2017."Don Tea". Slow Food Foundation. Retrieved 22 March 2017.
- ↑ 이, 영근 (9 April 2014). "[국내여행]그 분을 만나러 가는 여행…장흥돈차 청태전 복원 주인공 '김수희'". Maeil Business Newspaper (ing basa Korea). Dibukak ing 22 March 2017.
- ↑ "doncha" 돈차. Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. Diarsip saka sing asli ing 20 March 2017. Dibukak ing 22 March 2017.
- ↑ "jeoncha" 전차. Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. Diarsip saka sing asli ing 20 March 2017. Dibukak ing 22 March 2017.
- ↑ a b 김, 성윤 (2 October 2013). "[오늘의 세상] '맛의 방주(사라질 위기에 처한 먹거리를 보존하려 만든 목록)'에 오른 돈차(엽전 모양으로 빚은 茶)·烏鷄(온몸이 검은 닭)… 한국 토종 먹거리의 재발견". The Chosun Ilbo (ing basa Korea). Dibukak ing 22 March 2017.
- ↑ 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, èd. (2012). "deokkeum-cha" 덖음차. 차생활문화대전 (ing basa Korea). Seoul: Hong Ik Jae. ISBN 9788971433515. Dibukak ing 22 March 2017 – lumantar Naver.
- ↑ 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, èd. (2012). "bucho-cha" 부초차. 차생활문화대전 (ing basa Korea). Seoul: Hong Ik Jae. ISBN 9788971433515. Dibukak ing 22 March 2017 – lumantar Naver.
- ↑ 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, èd. (2012). "jeungje-cha" 증제차. 차생활문화대전 (ing basa Korea). Seoul: Hong Ik Jae. ISBN 9788971433515. Dibukak ing 22 March 2017 – lumantar Naver.
- ↑ 이, 영근 (9 April 2014). "[국내여행]그 분을 만나러 가는 여행…장흥돈차 청태전 복원 주인공 '김수희'". Maeil Business Newspaper (ing basa Korea). Dibukak ing 22 March 2017.