Masakan Bihar

Artikel pelatihan Papat Limpad 2012 punika perlu dipunrapèkaken supados miturut dhumateng standhar Wikipédia (28 Pebruari 2013) Ngrapèkaken artikel saged arupi mérang artikel ing paragraf utawi, Wikifikasi Artikel, maringi kategori, gambar, pranala interwiki, tandha diakritik lan ndandosi basa ingkang taksih campuran (krama/ngoko lan basa ngamanca). Saksampunipun dipunrapèkaken, nyuwun supados panitya utawi pangurus busek pesen punika.(Peserta pelatihan boten kénging mbusek pesen punika).

Masakan Bihar (basa Hindi: बिहारी खाना) inggih punika masakan asalipun saking Bihar ing India lor. Mayoritas tiyang Bihar inggih punika nganut agami Buddha utawi Hindu ingkang botén madang ndok, pitik, iwak, utawi daging kèwan. ménawi punika amargi, sébagian agéng hidangan ing masakan Bihar inggih punika hidangan vègètarian. ménawinipun mékatén, hidangan daging ugi dipun tépang ing Bihari lan kawasan Mithila. panganan utami ing Bihar inggih punika sékul utawi dal kaliyan tarkari, lan achar]]. Isi hidangan dalam thali gantos saben 3-4 wulan ngikuti musim ing Bihari. Hidangan ingkang ajeg namung sekul, roti (makanan India), acar, chutney, dal, lan produk susu.

Titikan khas masakan Bihar inggih punika chhonkna (ngoreng rempah kaliyan lenga) ginaaken panchforan utawi campuran lima rempah ingkang kaperang saking adas legi, biji sesawi (sarson), klabet (methi), ajwain, lan jinten cemeng (mangraila). tiyang bihar ugi remen ngelampahi bhoonjana (nggoreng panganan). lenga goreng ingkang dipuengge inggih punika lenga mustar.

Kadhi bari inggih punika hidangan populer saking Bihar arupa goreng glepung tepung ing kuah kentel kacampur yogurt lan bumbu rempah. Kadhi bari dipunmadhang dados lawuh ing wekdal madhang sekul .

Makanan tradisional

• Kadhi bari
• Khichdi
• Ghooghni
• Pittha
• Chiwra
• Sattu
• Dhuska

Makanan vegetarian

• Saag
• Kafta
• Bharwan Karela
• Korma vegetarian
• Paalak Paneer
• Shaahi Paneer

Hidangan roti

• Paratha (paratha tepung kentang), paratha saking sattu, paratha bawang bombay)
• Dal Puri
• Makuni
• Makai Roti

Hidangan Pambuka

• Chaat
• Golgappa
• Chatni
• Jhal Murhi
• Dahi vada
• Pakora
• Raita
• Tarua

Panganan ringan

• Litti
• Chokha
• Bajka
• Bharta
• Bhunjia
• Samosa
• Kachori

Kue

mboten kados kue-kue Oriya lan Bengali ingkang dipunrendem ing salebeting toya gendhis lan basah, kue-kue dair Bihar umumipun garing.

• Khaja saking Silao Nalanda
• Tilkut (til burfi)
• Maal Pua
• Kheer
• Thekua
• Khajur
• Laktho
• Churma
• Balushahi
• Anarasa
• Khaja
• Motichoor ka ladoo
• Kala jamun
• Peda
• Parwal ka mithai
• Khubi ka lli
• Belgrami
• Padokkia
• Murki

Pranala jaba

• (en) Masakan Bihar