Aburage
Saka Wikipédia, Bauwarna Mardika abasa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika abasa Jawi
Aburage (油揚げ abura-age?) yaiku bahan pangan Jepang arupa lembaran tahu tipis kang digorèng nganggo lenga gorèng nganti wernané kuning kaya emas.
Aburage gampang nyerep kaldu, mula dikanggokake ing akeh masakan sup utawa kanggo ngungkus bahan panganan liyaène. Aburage uga dikenal kanthi jeneng Usu-age utawa Inari-age.
aburage akeh digawe ing pabrik tahu utawa tukang tahu. Tahu dirajang tipis-tipis amba banjur digoreng ping pindho. Pisan, nganggo lenga kang suhune 110℃-120℃ banjur dipindahake ing minyak kang suhune radha dhuwur yaiku 180℃-200℃.
[sunting] Panganan Jepang kang nganggo aburage
Panganan Jepang kang nganggo aburage yaiku:
- Sup miso
- Inarizushi, kanggo ngunggus sega.
- Kitsune Udon
- Maneka werna Nimono
- Oden minangka pambungkus mochi
- Takikomigohan (sega kang diadang bareng daging lan janganan.
